開胃爽口的幾道傢常菜，簡單易做，解饞開胃，一傢人都喜歡吃_美食料理

小小谈美食

2023-05-25 02:46:32

蒜苗炒杏鮑菇

練習：

1、首先我們來準備食材：杏鮑菇兩朵，洗凈，杏鮑菇一分為二，切成厚片再切條，小青蒜苗一個，斜切。

2.大蒜兩粒，切成薄片，薑一小片，也切成薄片，取一小把幹辣椒，加入一勺豆瓣醬拌勻。

3、所有的材料都準備好，我們進行下一步：鍋中油燒熱，油溫升至50%熱度，倒入平菇快速翻炒。在此過程中，保持中火加熱並煮30秒。倒油檢查。

4、鍋留底油，倒入剛準備好的蔥薑等小料，爆香豆沙紅油，倒入炸好的平菇，快速翻動，加一勺醬油，將醬油攪拌均勻。

香辣炒蛤蜊

材料：文蛤400克，辣醬適量，紅辣椒適量，薑適量，大蒜適量，香蔥適量

練習：

1、買回來的文蛤要用微咸的水泡一下，吐出淤泥；薑蒜切碎，紅辣椒用斜刀切成小塊；

2、熱鍋冷油，用小火將薑蒜末和辣醬爆香；加入蛤蜊繼續大火翻炒；

3.保持大火，不要加水，可以根據自己口味加少許糖；

檸檬鴨

材料：鴨半隻、酸椒、酸蔥、酸薑、酸筍、蒜頭5粒、生抽1勺、料酒半勺、紅糖5克

練習：

1、起鍋，鍋內倒入適量油，倒入酸椒、酸蔥、酸薑、酸筍炒香，撈出備用。

2.倒入蒜頭爆香，然後倒入鴨肉翻炒至金黃，鴨油誘人。

3、烤的過程中，可以倒半勺料酒翻炒去腥。

4、倒入一勺生抽調味，再倒入沒過鴨肉的水。

5、加入紅糖5克（可根據自己口味決定）開大火煮湯。

黑豆青椒虎皮

配料：青椒，醬油，蒜，油，鹽，糖，醬油，醋

練習：

1.煎鍋倒入油（比平時煎的多一點）。將平底鍋加熱至80%的熱量。降低熱量並加入辣椒粉。將辣椒壓在抹刀後面，環繞罐底。然後攪拌起來，圈起來。

2.鍋中留油，將青椒放在一邊，直到青椒變軟，金黃色的焦皮散開。在平底鍋中炒醬油和大蒜。