《向往》黃磊的“黃酒燉豬蹄”，成功俘獲鹿晗的胃，做法卻很簡單_美食料理

守正说史

2023-05-25 02:51:28

其中最讓人印象深刻的一期節目，請來的偶像小生鹿晗，在節目中黃磊下廚做瞭一道黃酒燉豬蹄的大菜，光是看著菜的賣相，相信是已經俘獲瞭很多吃貨的心瞭，看著鹿晗一口接著一口的吃，我們隔著屏幕也就隻能夠流口水瞭，但其實這道菜的做法是特別簡單的，黃磊老師也願意給我們大大方方的分享。

其實很多人覺得豬蹄是很難處理的，弄不好的話就會容易產生腥味，但其實看瞭黃磊老師做的，我們就知道是沒這麼簡單的。我們將豬蹄清洗幹凈之後，在油鍋裡油溫不熱的情況下鍋香煎，這樣之後再燉成色就會更好看，也會更軟爛。

這時候我們選擇的鍋一定是要不粘鍋又無塗層的鍋，鍋是不粘鍋的材質我們做菜的時候才不會糊，做出來的飯菜才會更香。

然後我們就可以在鍋裡加上一些冰糖，冰糖炒出糖色之後就可以給豬蹄均勻的上色瞭，這樣豬蹄燉出來才不會是白白的，看著會更加的有食欲。之後我們就可以在鍋中倒入2斤的黃酒，這最好是根據豬蹄的數量來決定，沒過豬蹄就可以瞭，接著加上一些黃豆以及花生，大火燒烤之後煮一會！

火燒開之後，我們將豬蹄連著湯水一起倒入進燉鍋一起，蓋上蓋子之後一起慢慢的熬煮，煮的時候是不要隨意掀起蓋子的，這樣熱氣會慢慢的跑出去。最好等豬蹄完全軟爛瞭就可以瞭，我們撒上一些蔥花就可以吃瞭，這樣好吃難怪鹿晗都停不下來！《向往》黃磊的“黃酒燉豬蹄”，成功俘獲鹿晗的胃，做法卻很簡單。