端午肉粽在傢就能包，用料真、口感好，味道絕對媲美老字號！_美食料理

丝瓜与游戏

2023-05-25 02:54:01

眼瞅著，端午一天天地臨近瞭。作為一個北方人，我對端午節有著不一樣的感覺。也許，正是因為我們這個小城不像南方一些地區一樣，還會專門舉辦慶賀端午佳節的活動。於是，包粽子便成為我們全傢過端午最為隆重的項目瞭。我喜歡粽葉的味道，是那股清香，讓粽子變得更加美味。不過，今年我卻想換個花樣。

我們傢鄉這邊，吃的都是潔白無瑕的糯米粽子。對，就是純糯米的，裡邊不添加任何配料。蒸好的粽子，晾涼後，直接配上香甜的、在冰箱裡冷藏過的蜂蜜，糯米粽子蘸蜂蜜，吃起來美味極瞭。不過，今年我卻想包肉粽子。肉粽在南方比較流行，我吃過一回，味道不錯。

肉粽與我們常吃的純糯米粽子，完全不同。形式，吃慣瞭蜂蜜的味道，當肉粽那咸香的味道剛進入嘴巴裡，我還不適應。不過，肉粽的美妙之處就在於越吃越香。那味道，吃過後讓人久久不能忘懷。所以，我現在已經準備好瞭。今年端午，哪兒都不去，就在傢裡包粽子瞭。你看風景，我吃美食，哈哈！

圓糯米適量/五花肉適量/

咸蛋黃適量老抽適量/

生抽適量/蠔油適量/

糖適量/鹽適量/

生薑適量/香蔥適量/

Step1

圓糯米提前泡好，5小時左右即可

Step2

五花肉切塊，咸蛋黃對半切開

Step3

切好的五花肉裡，加入兩勺生抽、兩勺老抽、一勺蠔油、小半勺糖、適量鹽、香蔥和薑絲，抓勻後，放入袋子密封。再放入冰箱冷藏8小時以上

Step4

泡好的糯米裡，放入一勺生抽、兩勺老抽、半勺糖和少量鹽，拌勻後，放入冰箱冷藏5小時左右

Step5

洗凈的粽葉，折成漏鬥的樣子，開始包粽子

Step6

先放入糯米，再放咸蛋黃和五花肉，最後再填上糯米，不要太滿

Step7

包好粽子，再用棉線纏緊

Step8

蒸熟，開吃