到四川自貢網紅達人“楊隊長”傢做客國際友人品嘗完鹽幫菜直呼：“巴適得板！”_美食料理

到四川自貢網紅達人“楊隊長”傢做客國際友人品嘗完鹽幫菜直呼：“巴適得板！”

封面新闻

2023-05-25 02:54:03

封面新聞記者劉恪生

5月23日下午，為瞭吃到原汁原味、新鮮可口的自貢菜，“走讀四川”尋味團的11名國際友人走進自貢市貢井區五寶鎮，赴一場與自貢網紅達人“楊隊長”的鄉土之約。大傢不僅想來品嘗美食，更要看看充滿自貢鄉土氣息的鹽幫美食是如何出爐的。

“Welcome to Zigong!”下午三時許，尋味團抵達“楊隊長”傢。邁進小院，眾人一眼便看見瞭院門口左側的全山景廚房，不少美食視頻都在這裡拍攝完成。遠處的青山，近處的田野，為這場尋味之旅更添一分暖暖的煙火氣。

“楊隊長”熱情地將大夥兒迎進小院，院中早已備好瞭各類零食和自貢特色小吃。大夥兒邊吃邊聊，稍歇片刻，體驗瞭一次川式下午茶。隨著廚房中的灶臺湧出火焰，“楊隊長”開始瞭他的烹飪表演。

國際友人們圍在廚房邊，隻見“楊隊長”麻利地將切好的兔肉放進鍋裡油炸。“冷吃兔是自貢的特色菜，兔肉經過炸制後與幹辣椒和各類香料混合，成菜的兔肉幹香麻辣……”“楊隊長”一邊操作，一邊為外國友人們介紹這道鹽幫美食的制作要領。與此同時，“楊隊長”攝制團隊的其他工作人員或是配菜傳菜，或是拍攝取景，生產美食的同時也將美食記錄後傳遞給千傢萬戶。

鐵鍋裡的食材滋滋作響，手中的炒勺上下翻飛，“楊隊長”手腳麻利，不一會便端上冷吃兔、水煮魚、大頭菜回鍋肉、火爆腰花四道美食。

大傢圍著圓桌坐下，共同品嘗期待已久的美食。雖然不少國際友人被自貢菜辣得滿頭大汗，但越辣吃得越香。當翻譯小哥詢問大傢下午尋味的感受時，國際友人們紛紛豎起大拇指，笑著說瞭一句剛學到的自貢話：“巴適得板！”

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