沙縣小吃偷偷升級瞭，豪華大包間和茶室全都有，還會物美價廉嗎？
沙縣小吃，可謂是平民美食中的戰鬥機，僅需十來塊就能吃到一份有肉有菜分量足還好吃的鴨腿飯，對於不少人來說，便宜好吃的沙縣簡直就是續命之源。而最近，物美價廉的沙縣卻偷偷升瞭級，甚至還擁有瞭“包間低消每人300”的離譜傳聞，這不禁讓人尅是懷疑日後的沙縣走的還是平民路子嗎？
說起平民美食，那絕對不能不提黃燜雞、蘭州拉面和沙縣小吃瞭，尤其沙縣小吃憑借著品種繁多，口味不錯，最重要的是價格低廉而俘獲瞭不少人的胃。
尤其對“北漂”、“杭漂”之類在大城市的打工人來說，沙縣一份不超過二十塊就能填飽肚子的鴨腿飯簡直就是恩賜。相信在不少囊中羞澀的人心中，沙縣都是有傢的味道一般的存在，他樸實又低調，最重要的是不會讓你覺得拮據。
但曾經有傢的味道的沙縣，似乎也開始走高端化的路子瞭，那麼他日後還會如此物美價廉嗎？
01.
沙縣，絕不平凡
在大街小巷上隨處可見的沙縣，其實大有來頭，看著樸實低調的沙縣可絕不平凡。起源於沙縣的沙縣小吃，最初是由中原人的多次南遷而帶到沙縣的，因此沙縣小吃不僅有獨特的南方風味，還有令人無法忽視的北方味道。
這樣的美食文化融合也就造就瞭日後沙縣小吃的輝煌，味道南北皆宜，不論到瞭南方還是北方都能恰到好處的符合當地人的口味，所以沙縣小吃才能迅速的開遍世界各地。
歷經一千六百多年的傳承後，沙縣小吃已經被評為“中華名小吃”，種類繁多的小吃有不少還保留著一千多年前的制作工序和口味，因此沙縣小吃堪稱中國傳統飲食文化的活化石。試想一下現代人吃進口中的水晶燒麥可能和一千多年前的祖先吃進口中的幾乎相同，這種感覺是多麼神奇。
同時沙縣小吃種類極其豐富，據統計沙縣小吃加起來大概得有二百多種，這就意味著每天吃一種的話，幾乎要吃一年才能真正把沙縣小吃吃完。種類之豐富令人震驚，不得不說望著沙縣小吃那樸素的招牌都要感嘆一句屬實是低調啊。
02.
沙縣小吃，餐飲界巨頭
平平無奇的沙縣小吃擁有著令人嘆為觀止的文化底蘊，同時也擁有著同行不可企及的商業地位。截止到2019年底，沙縣小吃在國內的門店數量已經達到瞭6萬傢，這是肯德基門店數量的10倍，在國內沙縣就是快餐巨頭。
而且沙縣小吃還是個獨特的國企，由沙縣政府開始申請註冊得“沙縣小吃”商標的背後可是真正的當地政府，“沙縣小吃集團有限公司”可是真真正正沙縣政府控股的國資企業。
有當地政府做支撐，再加上沙縣當地無數投身於餐飲行業的男女老少們的努力，沙縣小吃的名頭才越來越響亮傳遍瞭大江南北。
隻有經由過“沙縣小吃集團公司”的授權後，才算是正統合法的沙縣小吃，自此以後，沙縣小吃變得更加合法正軌。同時也有不少想要把中國傳統美食文化弘揚到國外的朋友，在得到公司授權後，也將沙縣的足跡踏遍世界各地。
03.
薄利多銷，沙縣想走新路子
其實不用多說，人們都知道沙縣走的是一個薄利多銷的路子，在中國快餐市場中低價品牌的競爭十分激烈，沙縣能從這麼多快餐中殺出條血路也不僅僅歸功於薄利多銷這一個方式。獨特的經營方式、穩定的口味產出、遍地開花的門店數量……都是沙縣能夠成功的原因。
但隨著時代的發展，外賣行業的發展和預制菜的蒸蒸日上都在沖擊著沙縣的營收，最核心的薄利多銷優勢在沖擊下不斷變得弱勢下來。沙縣也在逐漸考慮未來的路該怎麼走，是繼續薄利多銷的老套路，主打一個穩紮穩打，還是搏一搏逐漸走向高端市場成瞭沙縣需要考慮的問題。
這也就有瞭沙縣偷偷升級開出瞭旗艦店的現象，盡管有不少顧客對如此高級的沙縣議論紛紛，甚至對沙縣包廂低消人均三百塊大有不滿，但這都不是沙縣升級路上的阻礙。
這是沙縣做出改變的一步，也是十分重要的一步，相信日後的沙縣能夠延續中國傳統飲食文化的手藝，將傳統美食做精、做極致，做到成為能夠代表中國味道的舌尖享受。
但做高端並不意味著沙縣會摒棄平民的路子，價位不同對應著消費者不同，也相信沙縣會在不斷發展中調整出最適合自己的商業模式。
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