這菜飯店一盤要38元，在傢做成本不到20，麻辣爽口，好吃還實惠！_美食料理

這菜飯店一盤要38元，在傢做成本不到20，麻辣爽口，好吃還實惠！

历史小小演讲家

2023-05-25 02:57:36

雖然我們在外面會吃很多的飯菜，因為應酬，因為同學聚會，因為工作等等各種原因，但是傢裡總有些日常的傢常菜是我們怎麼都忘不瞭的！爸媽做的總有一道拿手的傢常菜是你時時刻刻都忘不瞭的味道！自己在傢做的飯菜，因為簡單，不需要復雜的加工，而稱之為傢常菜！慢慢大瞭，我們自己也學會瞭不少的做菜技能，把爸媽的手藝學的是爐火純青！其實自己在傢做的美味的傢常菜，也是對生活的一種享受，自己做的菜，傢人愛吃，孩子愛吃，就滿足瞭！傢常菜不需要說有多麼的復雜，有心就對瞭！這菜飯店一盤要38元，在傢做成本不到20，麻辣爽口，好吃還實惠！

牛肉的營養價值非常高，牛肉具有滋養身體的作用，並且能夠增強肌肉的力量，經常吃牛肉可以促進肌肉的增長，並且也可以增強機體的免疫功能，可以提高人體抗病能力，能促進人體恢復正常，可以起到抗病抗衰老的作用，經常吃牛肉，還可以起到補鐵補血的作用，能有效避免缺鐵性貧血，牛肉的若幹功效。

水煮牛肉：將牛裡脊去筋後切成4.5厘米長，0.3厘米厚，3厘米寬的大片（橫筋切片），沖凈血水後擠幹水分，用蛋清，料酒6克，川鹽1克，淀粉碼拌上漿。萵筍尖切成6厘米長的段，芹菜，蒜苗切成4.5厘米的段將炒鍋置於火上，加入菜油15克，中大火燒至四成熱，下芹菜，蒜苗，萵筍尖炒至斷生墊入碗底。另取一炒鍋置於火上，加入菜籽油20克，中火燒至三成熱，下郫縣豆瓣，薑末，蒜末入鍋炒香至油呈紅色，加鮮湯燒開，用漏勺將豆瓣渣子撈凈，轉小火後將上漿的牛肉逐一放入鍋中劃散，煮至牛肉斷生，加川鹽1克，料酒4克，味精，白糖，香油調味，再用水淀粉收汁出鍋，倒入墊有素菜的碗內。將刀口辣椒面均勻撒在煮熟的牛肉上。另將幹凈炒鍋置於火上，加入50克菜籽油，大火燒至七成熱，淋在刀口辣椒上成菜，可加香菜或芹菜葉點綴。

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