苦瓜這樣做不苦，營養也互補，夏天就要多吃這菜_美食料理

莫子的美食课堂

2023-05-25 02:57:43

夏天有一種蔬菜是大傢不能夠錯過的，那就是苦瓜。在夏季吃苦瓜其實對於大傢的身體健康有非常多的好處，可以清熱解毒、明目降火，可涼拌、清炒、煲湯等各種做法，但是很多人因為它味道甘苦而不喜歡吃。

今天分享的這道釀苦瓜是南方常見的傢常菜，把豬肉餡填在苦瓜節裡，豬肉的鮮香味和苦瓜的清苦味相輔相成，非常和諧地融合到一起，苦瓜不怎麼苦，而且營養上也有互補。不但有清熱下火，開胃消食之效，還因為它是蒸菜，吃瞭可以暖胃益氣，可以說老少皆宜。

肉餡釀苦瓜

【材料】：苦瓜1根、中梅肉（梅頭肉）100克、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、淀粉2茶匙、白糖1茶匙、鹽2茶匙

【做法】：1、苦瓜均勻的切成段；

2、把苦瓜裡面的瓢挖出來；

3、豬肉剁成肉碎，放入1茶匙淀粉，生抽，鹽，白糖攪拌均勻後，順時針攪拌10分鐘；

4、把肉碎醸入苦瓜內，上鍋隔水蒸15分鐘；

5、小鍋內放入適量水，放入淀粉和蠔油，煮濃稠後淋在蒸好的苦瓜上就可以瞭；

【小提示】：蒸苦瓜的時間要根據苦瓜厚度調整一下，我覺得苦瓜要蒸軟瞭才好吃所以我都會蒸久一點；