推薦兩種跟雞有關的下飯菜，土豆燒雞和泡椒爆炒雞胗，希望你喜歡
傢常菜各傢有各傢的做法，隻要自己喜歡就好，土豆和雞美味組合，當煸炒過的雞塊，油脂外溢，而燒好後的土豆軟糯特別入味，肉類和蔬菜的結合，營養更互補。更喜歡燉久一點連湯汁裡都含有土豆糊糊的那種，用它來就著米飯吃，那個香喲，甭提瞭。不說瞭直接上菜。
鮮嫩軟糯入味下飯菜
土豆燒雞
原料：三黃雞、土豆、洋蔥、青椒、薑蔥、幹辣椒、香葉、花椒粒、冰糖、白酒、八角、桂皮、香葉、油鹽
1把三黃雞洗凈切塊，煮鍋加水，雞塊涼水下鍋大火燒開，加少許鹽煮開撈起；
2.熱鍋涼油，油熱6成，下入冰糖翻炒，小火慢慢炒成咖啡色；
3.加入剛焯過水的雞塊翻炒；
4.翻炒雞塊上色且表皮微微發焦，下花椒粒、八角、香葉、蔥薑等大料一起翻炒；
5.加入適量的白酒、醬油繼續翻炒；
6.加入切塊土豆，再加入適量的開水；
7.大火燒開後轉為小火，直至燒到雞塊、土豆熟透，再加入適量的鹽等調味；
8.再加入青椒塊和洋蔥片；
9.繼續翻炒，直至青椒變色和洋蔥發軟；
10.盛入盤中；
11.啃雞腿啦。
美食小貼士
1.雞可選土雞或者三黃雞，選三黃雞為瞭有嚼勁、涼水下鍋加少許鹽焯水；
2.先炒糖色，再加入焯過水的雞塊煸炒，雞塊一直要煸炒上色，且表皮微微發焦，這樣才能將雞塊的香味炒出來；
3.再加各種大料一起煸炒出香味，同時加入點白酒幫助去腥；
4.加入適量的水和土豆（我這次買的土豆特別面，所以後來煸炒出成品時土豆也點熔瞭，因此要註意土豆品種來決定下土豆的時間），煮至雞塊和土豆九成熟；
5.最後可以加入鹽等調味料，再下入青椒和洋蔥等蔬菜（當然可以根據個人喜歡隨意搭配）大火收汁翻炒，直至需要的程度即可。
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉較多的根莖類食物，可供給人較多的熱量，而蛋白質、無機鹽和維生素的含量則相對較低。若牛肉與其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白質的優勢，彌補：E豆的不足，而土豆則提供瞭足夠的熱能，兩者合理搭配，土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
經過我的實驗，雞胗整個切出花刀，炒成花狀的拍出來好看但不夠入味，切成片的雞胗入味脆爽可又拍不出什麼彩兒，好看當然重要，但好吃才是硬道理，爆炒雞胗加一點醋會讓雞胗更脆嫩，我用酸辣的泡椒水代替醋，讓雞胗片更加的酸辣爽脆，真真入味！
原料：雞胗400克
配料：青紅椒、自制酸辣泡辣椒、泡仔薑、泡椒水
調料：鹽、生抽、料酒、白酒、水淀粉
1、雞胗切片，用料酒醃漬20分鐘，瀝幹備用。（料酒去除雞胗腥味）
2、泡辣椒、泡仔薑切丁，青紅椒切小丁。
3、鍋底略多油，六成熱下入泡椒泡仔薑翻炒。
4、大火，倒入雞胗快速爆炒。
5、雞胗變白後，加入生抽、鹽、白酒入味。（白酒二次去腥）
6、加入青紅椒丁和一大勺泡椒水。
7、勾入水淀粉，使雞胗裹勻芡汁即可。
美食小貼士
1、雞胗切片盡量薄，炒熟後收縮會變厚。
2、加入泡椒水增加酸辣味道，而且酸讓雞胗更爽脆，不可或缺哦！
3、泡椒、生抽都含鹽，放鹽的時候放平常炒菜一半量即可。
4、寬油旺火勾薄芡，雞胗爽脆的秘訣。