五一假期聚餐，建議安排八道下飯菜，營養美味，大人小孩都愛吃
大傢好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的傢常菜。五一假期過得真快，不知不覺就已經過瞭兩天假期瞭，快樂的時光總是那麼短暫，多希望現在才是假期第一天。五一假期是情放開之後的第一個小長假，可以不用查看檢查檢測和行程卡，可以帶上傢人來一場說走就走的旅行，也可以約上好朋友一起野餐。當然，傢庭聚餐怎麼少得瞭美食的陪伴呢，今天香姐整理瞭6菜1湯1涼拌，可以照著食譜做，簡單好做易上手，大人和小孩都很愛吃，營養美味待客有面。
一、爆炒香辣魷魚
準備食材：魷魚，小米辣，青線椒，蔥段，洋蔥，芹菜，蒜末。
做法步驟：
1、魷魚清洗幹凈切成小段，鍋中水燒開，放入薑絲、蔥段和魷魚焯水，煮半分鐘，煮至變色後撈起來瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入魷魚翻炒一會兒，炒幹水分炒出香味。
3、接著放入洋蔥、芹菜、青線椒和小米辣，翻炒均勻炒出香味。再放入生抽、蠔油、食鹽和雞精調味，快速翻炒均勻。炒入味即可出鍋裝盤開吃。
二、菠蘿炒排骨
準備食材：排骨，菠蘿，薑片，蔥段，蔥花，冰糖。
做法步驟：
1、排骨清洗幹凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。
2、菠蘿削掉外皮，清洗幹凈後切成小塊放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入冰糖翻炒，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，然後放入排骨翻炒均勻上色和入味。
4、接著放入薑片、生抽、陳醋、食鹽、白糖，翻炒均勻入味。再加入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。
5、燉煮好瞭之後，放入菠蘿翻炒一會兒，炒入味後開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
三、香菜炒牛肉
準備食材：牛肉，香菜，泡椒，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、牛肉清洗幹凈切成片，加入生抽、蠔油、白胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、香菜清洗幹凈切成小段，泡椒、小米辣切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末、小米辣、泡椒翻炒一會兒，炒出香味後放入牛肉翻炒均勻。
5、接著放入香菜和蠔油，開大火翻炒均勻，炒入味即可出鍋裝盤開吃。
四、紅燒肉
準備食材：五花肉，薑片，蔥段，八角，桂皮，香葉，冰糖。
做法步驟：
1、五花肉清洗幹凈切成塊，冷水下鍋焯水，加入薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖翻炒一會兒，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入五花肉翻炒一會兒炒至上色。
3、放入八角、桂皮、香葉、蔥段、薑片、生抽、蠔油、老抽，快速翻炒均勻入味。
4、再加入適量清水沒過食材，開大火煮開再轉小火慢慢燉煮半個小時。
5、燉煮好之後，夾出香料，再開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
五、爆炒花甲
準備食材：花甲，小米辣，蒜末，蔥花，洋蔥碎，豆瓣醬。
做法步驟：
1、花甲放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡一個小時吐沙，再清洗幹凈瀝幹水分。
2、花甲冷水下鍋焯水，加入料酒和薑片去腥，煮至花甲開殼後撇掉浮沫，再撈起來清洗幹凈備用。
3、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、白糖、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末、蔥段、洋蔥碎、小米辣翻炒出香味，再加入豆瓣醬翻炒均勻炒出紅油。
5、再放入花甲和醬汁翻炒均勻，大概炒一分鐘左右，炒入味煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
六、辣椒炒五花肉
準備食材：五花肉，青線椒，蒜末，薑末。
做法步驟：
1、五花肉清洗幹凈切成片，青線椒去蒂洗凈後斜切成塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入五花肉煸炒一會兒，炒出油脂後放入薑末和蒜末炒出香味。
3、接著放入生抽、蠔油、老抽、白糖和食鹽調味，翻炒均勻入味和上色，再放入青線椒翻炒均勻，炒至青椒斷生即可出鍋裝盤開吃。
七、香煎脆皮豆腐
準備食材：老豆腐，蒜末，白芝麻，醬汁，淀粉。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入生抽、蠔油、白糖、食鹽、淀粉、白芝麻和半碗清水，攪拌均勻即可。
2、老豆腐切成小塊，切成自己喜歡的形狀，先裹上一層淀粉，再裹上一層雞蛋液。
3、起鍋燒油，油熱後放入老豆腐煎一下，煎至兩面金黃，再控油撈起來備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再將醬汁倒入鍋中，煮開後放入煎過的老豆腐翻炒均勻，炒至入味炒至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
八、香菇炒西蘭花
準備食材：西蘭花，香菇，蒜末，黑胡椒粉。
做法步驟：
1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再撈起來瀝幹水分備用。香菇清洗幹凈切成片。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮一分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒均勻，炒軟後放入西蘭花翻炒均勻。
4、接著放入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻入味，再撒上胡椒粉翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。