才飲長沙水，又食武昌魚？還有一種魚，隻能在宜昌吃到最正宗_美食料理

张三李四677

2023-05-25 02:58:50

很長一段時間，武昌魚是湖北的地標美食之一，就餐時點武昌魚，或者買武昌魚帶回傢，是到武漢旅遊必須完成的工作之一。

事實上，武漢乃至湖北作為中國江河湖泊分佈最多的區域，這裡盛產的魚類品種繁多，以魚為食材的美食不僅僅隻有武昌魚這一種。而且因為武昌魚太有名瞭，國內其他省份都有養殖，它的特色光環已經漸漸減退。

但是，在湖北還有一種魚，隻能在本地才能吃到其頂級的味道和獲得豐富的營養，其他地方雖然有相同的品種，但是無論是從口感還是營養價值上都相去甚遠。

這種魚就是鮰魚，在宜昌叫肥魚。5月19日，宜昌舉辦瞭首屆肥魚節，在這一天，中國烹飪協會還能宜昌發牌，授予宜昌市“鮰魚美食地標城市”稱號。

根據百度百科，鮰魚學名叫長吻鮠，俗稱還有“江團”、“回魚”、“肥沱”等名字。在國內遼河、淮河、長江、珠江等水系都有分佈，以長江水系居多。之所以又稱為“回魚”，是因為其每年3到4月份都要回遊到上遊河水急流處產卵，長江流域鮰魚產卵比較集中的地方就在宜昌江段。

也許是因為能夠逆著江水急流上溯的都是魚中強者，所以宜昌江段鮰魚鰾肥體胖，肉質鮮嫩爽口，真正是入口即化，這種口味的鮰魚隻能在宜昌才能吃到。

而且宜昌的鮰魚沒有肌間細刺，所以對魚刺有恐懼癥的人可以大膽品嘗，因為它的營養價值確實太高瞭，不僅富含蛋白質和多種氨基酸，還含有大量的磷脂，可以增強人的大小腦功能，延緩人體衰老，保持健康狀態。

現在宜昌吃肥魚的地方很多，不過最好的吃魚去處，不是大酒樓名者市區館所，而是江邊農傢土菜館，三五好友圍聚一爐，邊欣賞江景，邊品嘗用原生態的烹煮方式制作的鮮嫩肥魚，不亦快哉。