快來學一學，炒豌豆要有比例，讓你越吃越上癮
這幾天的折騰，終於知道開店不易瞭，自從我的《可可絲路美食店》開瞭以後，我就感覺特別的忙，原來的好習慣都被這個小店打亂瞭，感覺都擾亂瞭我的正常生活瞭。新疆的特產是特好，可是郵費真是坑啊，本來就是開業做活動，特產就沒有什麼利潤可言，再加上生鮮瓜果特殊的運輸成本，可以說直接把利潤瓜分瞭，我一直堅持要賣就賣高品質的商品，就有小夥伴們嫌貴瞭，可是那些大街上的商品，我真的不想賣，真的沒有品質可言，也有小夥伴們說，堅持下去吧，永遠都是一分價錢一分貨，就像我的哈密瓜一樣，有位吉林的小夥伴毫不猶豫買瞭，到貨拍照好多圖片，來證明我的哈哈密瓜完整無缺好好的，還說“這是他二十年來，吃過最好吃的哈密瓜，沒有之一瞭”，椒麻雞也是，被武漢的小夥伴買瞭，吃完評論說是正宗的“新疆味道”，謝謝你們的支持，我會繼續堅持下去，讓更多的小夥伴們，吃到新疆最正宗最好吃的特產。
現在正是豌豆上市的季節，今天就給小夥伴們分享我的《豌豆炒香幹》，遇上合適的價格，就會買上幾斤放在傢裡屯著吃，搭配香幹和瘦肉一起炒，營養全面味美可口，是一道老少皆宜的下飯菜。新鮮豌豆有種獨特的清香，我非常喜歡。而熟瞭的豌豆，會散發出另一種香味。炒的時候註意些，聞到豌豆香味之後，就可以把香幹丁倒進去，加生抽繼續炒。沒什麼難度的菜，基本不容易做壞掉，百吃不厭。如果想要賣相好看一點，還可以再加入少量的胡蘿卜丁（我這次加瞭辣椒）。根莖類的菜通常比豌豆難熟，所以胡蘿卜丁應該要先下鍋。要註意豌豆和香幹的比例，豌豆比較清甜，豆幹更濃厚。豌豆與豆幹的量一定要保持在2:1以上，豌豆的香味才不會被掩蓋。
主料：豌豆、香幹、豬肉
做法：1、把豌豆洗洗去殼
2、把香幹切丁，青紅辣椒洗凈切塊、薑切末，豬肉切末
3、豌豆下開水裡，焯燙變色撈起
4、熱鍋涼油，油熱7成下豬肉末，中火翻炒均勻出水分出香味，加料酒翻炒均勻
5、加花椒粉、薑翻炒均勻出香味，(一定把花椒的香味翻炒出來）
6、加香幹，加生抽翻炒均勻上色
7、加入豌豆翻炒均勻，大約翻炒2分鐘左右
8、加青紅辣椒塊
9、加鹽翻炒均勻出辣味
10、加雞精
11、大約翻炒1分鐘左右出鍋即可
