中國傳統糕點之馬蹄糕_美食料理

蓝小痴食品

2023-05-25 02:59:36

馬蹄糕是廣東省，福建省福州及閩南地區的一種傳統甜點小吃。相傳源於唐代，當時皇上尋訪各地，由於皇上喜歡吃甜食，又恰逢荸薺成熟，所以皇上就下令用荸薺做一道美食，糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名馬蹄糕。

荸薺肉質潔白，味甜多汁，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素和礦物質等。馬蹄糕色澤茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，入口即化，軟滑爽韌兼備，清爽彈牙，味極香甜，在夏天是非常好的消暑食物。

馬蹄糕不僅口感美味，而且有一定的藥用價值。荸薺具有清熱解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效，適用於治療黃疸、痢疾、咳嗽、咽喉腫痛、瘰癧、痄腮等癥狀。因此，馬蹄糕不僅是一道美食，也是一種健康食品。

以下是馬蹄糕的簡易制作方法：

材料：

步驟：

馬蹄糕的口感柔軟香甜，有一股荸薺的清香味，非常適合夏季食用。如果喜歡口感更Q彈的馬蹄糕，可以將糯米粉的比例增加到300克，並加入少量吉利丁粉，以增加馬蹄糕的韌性。

好啦，看到這裡，相信你已經學會如何去做馬蹄糕瞭，希望以上的內容能夠給你帶來一定的幫助，小編每天都在用心分享美食，感謝支持！