河南農村這種面食吃起來發酸有怪味美女直播試吃被贊_美食料理

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2023-05-25 03:00:15

漿面條：是河南洛陽、汝州、新鄭等地一道傳統的民間小吃，漿面條又稱：酸面條，其原因是發酵後的漿酸味十足。是以綠豆漿發酵制作面漿，經特殊工藝而成的面條。

做漿面條時，把酸漿倒在鍋裡煮至80℃的時候，漿水的表層泛起一層白沫．這時，要用勺子輕輕打漿，漿沫消失後，漿體就變得細膩光滑，放入調料。漿水煮沸時，把面條下鍋，勾人面糊，再放入鹽、蔥、薑、花生、芝麻、黃豆、芹菜、辣椒等調料，這樣，漿面條就做成瞭。

洛陽人、汝州人對漿面條可謂是十分喜愛，哪怕是在某個偏僻的鄉村集市上，還是酒店內，甚至是街邊小吃攤上都能覓其芳蹤，然後大快朵頤。

很多外地的人來到汝州，最想嘗試的也是漿面條，美女主播們甚至會親自嘗上一嘗，但是很多人嘗過後卻紛紛表示非常好吃，並沒有想象中的怪味道，看著美女主播的吃相，並不停的對隔屏的粉絲連聲贊嘆。

說起這漿面條它還有一個典故，據傳在明朝正德年間，一個姓史的人開瞭個飯店，生意很興隆。有一年小麥欠收，豌豆豐收，飯店天天賣豌豆面飯，一時生意蕭條。一天，京城一位欽差路過此處吃飯，店主因無上等米菜下鍋急得團團轉。當他看到盆裡磨碎的豌豆和桌上的面條時，急中生智，用椒葉、藿香等作作料，用豌豆漿作湯下入面條，該大臣吃後十分滿意。此後店主便新增瞭漿面條這一食譜，從此，這漿面條便成瞭河南的一道名吃。

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