炒青菜時，別直接下鍋炒，記得多加這一步，口感爽脆不發黑！
炒青菜時，別直接下鍋炒，記得多加這一步，口感爽脆不發黑！
時間過得真的是非常快，現在5月已經過去1/3瞭，在前兩天剛剛過去的立夏時節，也就意味著我們整整和春天擦肩而過瞭，有很多人甚至還都沒有來得及去欣賞一下春日的美景，外出遊玩踏青呢，就這樣白白錯過瞭，也是覺得特別可惜，到瞭春天之後溫度也是開始不斷的回升瞭，在經過瞭一個冬天的蟄伏之後，各種植物也都開始貪婪的吸收起瞭陽光。所以到瞭春天以後，市場上就開始陸陸續續的出現瞭很多的新鮮蔬菜和水果，現在也正值5月我們能夠見到的蔬菜種類就更加豐富瞭，特別是各種各樣的綠色蔬菜，也是受到瞭很多人的喜歡，看起來就特別的誘人，一片綠油油的景象。
再加上上海青的價格也是比較便宜的，特別是現在也是最鮮嫩的時期，很多農村人也都喜歡在傢裡的菜園子裡種上一些這樣想吃的時候，隨時就可以采摘一些新鮮的，沒有任何的農藥殘留特別的天然健康，平時我們在炒青菜的時候都是把青菜清洗幹凈之後直接放在鍋裡炒，其實這樣的方法並不正確，很容易就會讓我們炒出來的青菜又黑又難吃的，今天小編就跟大傢分享一下具體的制作方法。炒青菜時，別直接下鍋炒，記得多加這一步，口感爽脆不發黑！
炒上海青
做法：1、首先把我們準備好到上海青清洗幹凈，去掉根部，然後從中間一分為二，如果個頭太大的話分成四份，不過現在的上海其實也是最鮮嫩的，分成兩半就可以瞭。
2、接著在把青菜放在清水當中浸泡10分鐘，再往水裡面加入適量的白酒，多加這一步，我們在炒青菜的時候就不容易發黃發黑，而且還能夠長時間的保持脆嫩的口感，很多人也都擔心加瞭白酒進去炒出來的青菜會不會有酒味呢？其實這樣的想法也是有一些多餘瞭，因為白酒在經過高溫炒制之後就會揮發掉，所以在吃的時候也是沒有任何酒味的。
3、浸泡好之後撈出來控幹水分，起鍋燒油瞭之後，把蔥花，蒜末放進去，爆炒出香味，接著再加入青菜大火爆炒，等到青菜炒斷生之後，加入適量的食用鹽和蒜末，繼續翻炒均勻就可以出鍋裝盤瞭。如果你還有什麼更好的方法，也歡迎跟小編留言分享哦。