古代的酒和現在的酒差別有多大？_美食料理

古代的酒和現在的酒差別有多大？

东兴说历史

2023-05-25 03:04:47

中華文化源遠流長，中國釀酒的歷史可以追溯到4000年前。黃酒歷史優久，是我國最古老的飲料酒。因為其釀出來的顏色黃亮、澄澈，被稱為黃酒。經過歷代的不斷改進和釀酒工藝的精煉，酒的質量也是越來越好。而我國的釀酒技術也是在全世界名列前茅，深受各行各業、海內外人士的喜歡。但是，中國古代的酒和現在的酒有著很大的差別。具體有哪些差別呢？我們一起來看看：

1種類上的差別：現在各式各樣的酒數不勝數，籠統的來講就有白酒和啤酒。還有紅酒這三大類。還有各種水果酒什麼的就不說瞭，大傢都知道。而中國古代的酒的種類比較單一，一般都是糧食釀造而成的白酒（一大類）。中國開始種植的是米谷，所以喝的最早的酒也就是米酒。

2酒的度數。古代的酒的度數和現在的酒的度數有著很大的差別。現在的酒動不動就是50度左右的，一般酒量的人，喝不瞭幾杯。被放倒也是經常的事。而中國古代的酒因為釀造水平的差異還有原料的單一，所釀造出來的酒的度數並不高。而且色澤也沒有現在的透徹。古詩中常常見到“濁酒”一詞，就是指酒中有很多啊渣滓的原因。古代的酒也就是10度左右，相當於現在的啤酒的度數吧。

3酒的質量。隨著時代的發展，酒的質量也是越來越好。釀酒技術的不斷發展，方式也是多樣化，所釀造出來的酒的質量也是千差萬別。就古代人的體質來說，並不一定比現代人的酒量好。酒的純度就是一個方面。像武松，在古代和上個三大碗，還能打虎。讓他到現在試試，三大碗70度的酒，也能打虎，估計應該是在夢裡打吧？酒逢知己千杯少，每逢佳節還是故人相見，各種場合都少不瞭酒的身影。恰逢春節期間，當然也少不瞭酒的陪伴。但是，一定要保證安全。千萬不要酒駕。最後祝願大傢在新的一年裡紅紅火火，快快樂樂，祝大傢新年快樂！

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