酒訊策劃丨匠心釀造幸福味道，香飄世界美美與共
從茶馬古道一路蜿蜒，到西鳳酒三千年無斷代傳承，茶與酒在聲聲駝鈴中，傳到西域、中亞和西亞地區等地域。與此同時，這抹專屬於中國的鳳香，隨著茶文化一同在絲綢之路上沁滿芬芳。
近日，2023中國茶品牌建設論壇在上海舉行。據瞭解，在此次論壇上，陜西西鳳酒股份有限公司副總經理周艷花出席論壇並發表主旨演講。
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以酒為媒，以茶載道。近年來，西鳳酒傳承上千年文化底蘊，在恪守傳統釀造的同時，不斷推進現代化技術，在傳統與現代之間尋找到一個專屬於西鳳酒的平衡點。
01
名酒：美的傳遞與表達
作為中國傳統文化的代表之一，“茶”與“酒”在絲綢之路上，凝聚著傳承上千年的歷史底蘊，推動著文化交融的步伐不斷前行。
在此次2023中國茶品牌建設論壇上，周艷花表示，茶與酒在歷史長河中攜手並肩、各美其美。它們相交相融、相得益彰，共同演繹中華茶酒文化的含蓄與豪邁。
自古以來，白酒與茶在骨子裡流淌著傳統文化的血液。我國作為世界上最早飲茶與最早釀酒的國傢，茶酒文化深深植根於中華傳統文化。
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陜西西鳳酒廠集團有限公司黨委書記、董事長張正表示，西鳳酒誕生在中國農耕文明的肇始地、周禮文化的發端地——陜西寶雞。作為中華優秀文化的載體，西鳳酒與中華文明如影隨形，一脈相承。
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一部中國釀酒史，如同一個轉述者，生動地講述著中國文化史。明清500年間，在秦商的推動下，西鳳酒“踏絲路”“走西口”“南下茶馬古道”，隨著水陸商道源源不斷地流傳到世界各地。
周艷花進一步指出，隨著中國品牌在世界舞臺綻放，閃耀品牌之光，點亮中國夢想，成為每一個中國品牌肩負的責任。近年來，西鳳集團為百億目標奮力沖刺，堅定不移實踐智能化、高端化、全國化、國際化的戰略新思維，從各個方面推進改革創新，“向未來而行”。不斷加快西鳳酒城發展，推進西鳳酒萬噸酒海庫項目、西鳳酒博物館的建設進程，不斷構築更加科學穩健的體系；同時，依托“雙遺”優勢和文旅產業現有基礎，西鳳的“酒文化+旅遊”產業模式實現瞭進一步的融合發展。西鳳正迎來高勢能、高關註、高增長的高質量發展新階段。
02
傳統：傳承技藝，品質為魂
作為我國白酒閃亮且獨特的“陜西名片”，西鳳酒在續寫釀酒歷史的同時，不斷沿襲傳統釀酒技藝。
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對此，周艷花指出，西鳳酒歷史悠久，源遠流長。一代代西鳳人匠心守護，孕育出瞭三千年無斷代傳承的釀造技法和獨特的大酒海儲存技藝。可以說，西鳳酒裡，蘊藏著華夏璀璨文明的千年歷史，閃爍著中國傳統文化的耀眼光芒。
在歷史的洪流中，時間可以改變生產工藝，但不隨歲月轉移的，是西鳳酒對品質的永恒追求。與此同時，恪守古法釀造為西鳳酒品質提供堅強後盾。
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從“混蒸混燒續渣法”“老五甑操作法”等西鳳酒傳統工藝，再到如今依托中國釀酒原料及品質安全研究院、陜西省白酒工程技術研究中心等國傢級、省級技術平臺，在總結、繼承傳統工藝的基礎上，西鳳酒堅守品質為核心，守正創新，生產工藝共經歷8次標志性的改進和創新。
在每一滴西鳳酒中，不僅蘊含著時光的恩賜，同樣也滿溢著西鳳人的匠心。
據瞭解，此前西鳳酒為提升產品質量，設置瞭7大關卡55道防線的質量管控網絡，從田間地頭的原糧種植，到制酒勾兌，再到消費者餐桌，全方位守護消費者舌尖上的安全。對此，業內人士指出，近年來無論是從終端市場還是渠道層面反饋，西鳳酒旗下產品品質不斷增強，成為名酒復興在品質層面的典型代表之一。
03
技術：現代化搭建友誼橋梁
如今，深耕並恪守傳統釀造工藝的西鳳酒，在匠心傳承中結合現代科技，並在傳統與現代之間，找到瞭平衡點。
據瞭解，近年來西鳳酒在發展中不斷註入現代化、數字化活力因子，以創新科技為魂，數字經濟為骨，不斷推動名酒復興進程。
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2020年，西鳳酒深化改革，轉型升級，投資22億元開展建設“333”工程項目，即建設年產3萬噸鳳香型基酒車間、3萬噸制曲車間和3萬噸儲酒罐群。在西鳳的重視與努力下，僅用一年零8個月時間順利完成瞭3萬噸優質基酒擴能提質項目，讓行業領略到“西鳳速度”的雷厲風行。
對此，西鳳酒曾公開表示，“333”工程竣工後，生產效率大幅提升，運營成本顯著降低，並借此實現產業鏈上下遊互聯互通，推進白酒制造上下遊資源整合，提升產業鏈智慧價值。
在數字化與現代化的指引之下，西鳳酒不僅在國內擁有一定的市場份額，同樣也享譽海外市場。
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近年來，西鳳酒不斷積極響應品牌強國戰略，塑造中國名酒品牌形象。在5月10日舉行的2023中國品牌日晚會上，西鳳酒再次榮膺“2023外國人喜愛的中國品牌”，充分顯示瞭海內外消費者對西鳳酒的喜愛，也體現瞭西鳳近年來持續推進國際化發展的成效。
當站在名優白酒之巔，西鳳酒品牌已逐漸成為白酒賽道高質量發展的重要象征。隨著對優質品質的不斷追求，對數字化、現代化進程不斷推進，西鳳酒也將借力重回一流名酒行列，打造寶雞經濟發展新引擎。
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