原標題：酒店大廚透露的紅燒排骨“秘方”，不加一滴水，排骨噴香吃不膩

酒店大廚透露的紅燒排骨“秘方”，不加一滴水，排骨噴香吃不膩

排骨在我們的生活當中是很多人都非常喜歡的一些食物，尤其是對於現在的很多人來說，他們都是非常的喜歡在生活裡面吃一些排骨的，那麼對於這種排骨來說，也確實是吃起來非常的美味，不過對於這個排骨來說，大傢也都覺得在制作的過程當中，其實有的時候人們會非常的喜歡做一些糖醋排骨，或者是紅燒排骨的，今天我們要來為大傢介紹的，也是一個酒店大廚透露出來的紅燒排骨的秘方，不需要加一滴水，但是做出來的排骨卻是噴噴香，而且怎麼吃都吃不膩。

其實對於這個紅燒排骨來說，可能很多人都做過，也有很多人都表示自己會做這道菜。但是對於這樣的一個紅燒排骨，每一個人做出來的味道也是不太一樣的。因為有的時候人們做出來的紅燒排骨，可能吃起來就非常的美味，而有的時候做出來就特別的難吃瞭，其實對於酒店來說，他們做這種的紅燒排骨一直都是拿手菜的，所以說他們透露出來的這樣的一個紅燒排骨的配方絕對是錯不瞭的，那麼我們今天就一起來看一下這個酒店大廚透露出來的紅燒排骨的秘方到底是怎樣的，到底是怎樣才能夠不加一滴水就能夠讓我們做出來的排骨噴噴香。

首先我們要把這個排骨清洗幹凈，然後切成小塊之後放入一些清水和鹽浸泡20分鐘的時間，接下來我們要把這個排骨進行焯水，焯水的時候，要在水裡面加入薑片和蔥段，再加入一些料酒，大火煮開之後就要把我們已經浸泡過的排骨放在水裡面進行煮，那麼在煮的時候隻需要煮兩三分鐘的時間，就可以把它給撈出來進行控水備用瞭。接下來我們要在炒鍋裡面加入冰糖，用小火慢慢的翻炒，等到這個冰糖完全融化之後就要開始把我們已經準備好的排骨放進去進行翻炒瞭，那麼當我們發現這個排骨全部都裹上一層糖色之後，就要在這個鍋裡面加入蠔油，鹽，白胡椒粉以及老抽進行翻炒均勻，這是為瞭能夠讓這個排骨上色更加的均勻。

當這個排骨上色均勻之後，我們需要在這個鍋裡面加入一罐啤酒，對於這個啤酒來說，其實他大概就是剛剛沒過排骨的樣子，然後大火煮開小火慢燉，半個小時的時間，然後收幹汁水就可以瞭，因為對於這樣的一個紅燒排骨來說在做的時候加入啤酒比加入清水制作出來的好吃，而且對於這個紅燒排骨來說，再加入啤酒之後，他是可以更加的除掉這個排骨裡面的肉腥味的，並且能夠讓這個排骨吃起來是更加的好吃的。所以說對於這樣的一個排骨，其實隻需要加入一些啤酒，就能夠保證他做出來的排骨是噴噴香，怎麼吃都吃不膩的。