燉排骨湯，牢記2個小技巧，清熱去美味又好吃！_美食料理

小小谈美食

2023-05-25 04:01:53

紅燒排骨湯，遵循2個小竅門，熄火開吃！

現在寒冷天氣警報相繼發佈，許多人在晚上睡覺時會把毯子裹緊。而現在朋友圈裡煮湯的照片也越來越多。許多人喜歡煮羊肉湯、牛肉湯或排骨湯。

一般來說，燉菜更喜歡把肉燉得更嫩，這樣肉不僅味道會更好。而且湯的鮮味會更濃。現在我們傢三十、五十歲瞭，也會煲湯。當然，你不能一直燉一種湯，但如果你想被問到最多的湯，那一定是排骨湯。

所以，今天我想和大傢聊一聊如何用排骨做出一道美味可口的湯。很多人自己燉排骨湯都會覺得有點腥，那麼今天就來和大傢聊一聊如何做出一道好吃的排骨湯。

排骨湯的制作技巧

Tip1：漂燙前先用淡鹽水浸泡

很多時候在燉排骨湯之前，大傢先焯一下排骨，這是正確的。或者，您可以在焯水前將排骨浸泡在淡鹽水中。一般來說清水也是可以的，不過個人覺得還是用微咸的水比較好。

主要原因是淡鹽水的濃度會高一些，可以更好更快的吸收血液。因為泡水的過程，排骨一定要泡水，魚腥味主要來自排骨裡的血水。而且過程中最好泡一下，如果明顯水裡有很多血水，可以換水泡血水快一些。

技巧2：最後加入香料

很多人在做湯的時候喜歡提前在湯裡加調料，但這是錯誤的，最好的選擇。調味料最好在出鍋前加入，這樣排骨湯的味道和口感就得到瞭很好的保證。