燉骨頭湯時，不要直接下鍋，牢記3個技巧，骨頭湯奶白醇香無腥味_美食料理

小葛说花草

2023-05-25 05:21:04

燉骨頭湯時不要直接下鍋，記住3招，骨頭湯呈乳白色無腥味

熬一碗營養健康的骨湯。你隻需要喝一口，你就會感覺到全身的溫暖，你會覺得你的身體很舒服。但是如果是外面買的骨頭湯，味道還不錯，剛開始加瞭很多調料，骨頭的顏色好像不正常。所以很多時候喜歡在傢煮一碗濃稠的白淡淡的骨頭湯，自己也覺得不太健康。

今天我會教你怎麼做。燉骨頭湯不僅味道鮮美，而且此時與時令蔬菜相得益彰。口感不僅更加有層次，還可以用來做一道不輸外面飯店的骨頭湯。其實方法也很簡單。隻需要記住3個技巧，就可以輕松做出一道美味的骨頭湯。

制作骨頭湯的技巧

秘訣一：浸泡

骨頭的腥味主要集中在骨頭的血水中。很多人都知道骨頭需要漂白，但很多人並不知道。焯骨頭之前，需要先把骨頭泡在清水中，最好是放在淡鹽水中，因為淡鹽水的濃度比清水的濃度高，所以骨頭可以很快吸收浸泡。出去。

一個泡泡

技巧2：漂白

將骨頭浸泡後，您可以將骨頭放入冷水下的鍋中。別忘瞭加蔥薑蒜去腥。大火燒開後即可撈出浮沫。如果骨頭表面有泡沫，可以用清水沖洗幹凈，這樣可以再次去除腥味，有助於更好的去骨。

秘訣三：一次倒入足夠的水

熬骨頭湯的時候一定要一次性加入足夠的水，因為加入一半的水會大大影響骨頭湯的口感和口感。很多人在煲湯的時候喜歡在骨湯裡加入雞精來提高骨湯的風味，但這是錯誤的。既然骨湯本身的味道已經足夠鮮美，加雞精就顯得多餘瞭。