燉骨頭湯時，加上豆腐，又香又嫩又好喝，越喝越停不下來！_美食料理

小小谈美食

2023-05-25 05:21:02

燉蒜湯的時候加入豆腐，香嫩可口，越喝越欲罷不能！

很多人認為喝骨頭湯可以補鈣，其實這是一種誤解，雖然骨頭也能補鈣。但是，燉肉湯更多的是來自骨髓和肉的脂肪，很難提取骨頭中的鈣元素。其實補鈣效果最好也是最常見的食材就是豆腐瞭。這可能很多人都想不到，尤其是傢族中的長輩們，未必會相信這種說法。

所以我直接就說要在骨頭湯裡加豆腐，這樣就不用去說服傢裡的長輩瞭。也能很好的達到預期的效果。這碗骨頭湯有補鈣的功效。而且一到冬天，我就喜歡喝熱湯。所以燉這碗骨頭湯，不管怎麼樣。那麼今天就想和大傢聊一聊如何熬出一大碗美味又營養的豆腐骨湯。

燉豆腐骨頭湯的制作技巧

秘訣一：選擇鹵水豆腐燉

豆腐主要分為兩種，一種是較軟的南方豆腐，也俗稱嫩豆腐。另一種是北豆腐，就是最普通的老豆腐，但是因為燉的原因，時間比較長。

所以，最好用老豆腐，這樣燉出來的老豆腐不易碎。而且個人覺得老豆腐不好燉，還能很好的吸收湯汁的味道，不虧。

技巧2：攪拌調味料

很多人可能沒有嘗試過這種做法，直接用清水燉湯，其實是先把調料攪拌一下。炒香後，倒入清水攪拌，但要註意的是，在攪拌調味料的時候，一定要註意食用油不要放太多。直接在平底鍋裡攪拌就足夠瞭。換鍋的時候，不僅要多洗一個鍋，還比較煩人。