用1隻老母雞燉湯，湯汁鮮美，肉質鮮嫩，無腥味，一鍋雞湯沒夠喝
用1隻老雞煲湯，湯汁鮮美，肉質細嫩，無腥味，一鍋雞湯都不夠
今天在傢沒事幹，就翻找吃的。轉念一想，我好幾天沒吃過雞肉瞭。今天我決定為我的傢人和孩子燉雞。不管是老人還是小孩，吃點雞肉更有營養。雞肉中含有大量的蛋白質、鈣、維生素等人體所需的、易被人體吸收的營養物質。雞肉比牛肉和豬肉含有更多的維生素，常吃一點有強身健體的好處。我記得我小時候的生活水平並不好。隻要吃瞭燉雞，我的生活就會改善。不像現在生活水平提高瞭，傢傢戶戶都會時不時的燉雞。雞湯是一道很有營養的湯。一般來說，女獄友喝雞湯。日常生活中想要給身體補充營養，雞湯是首選，是很好的滋補佳品。而我今天剛好在傢休息，報復一下傢人和孩子，用一隻老雞來燉雞湯。更何況我燉的雞湯可能是一絕。我的傢人和孩子都喜歡喝。湯鮮美，肉質細嫩，無腥味。做瞭一鍋雞湯，不夠喝，被親戚吃瞭。孩子們喝瞭沒完沒瞭的碗雞湯。真的很好吃。做法也很簡單，下面就是做法，感興趣的朋友們快來學習吧！用1隻老雞燉湯。湯汁鮮美，肉質細嫩，沒有魚腥味，一鍋雞湯都不夠。【原料】：雞肉、生薑、大蒜、山藥、料酒、紅棗、食鹽、白糖、枸杞等。
【制作方法】
1、先將雞洗凈，然後切下雞頭，撕去雞脖子上的皮。將老雞切成兩半，然後切成大塊。剪去雞腿和雞油的指甲。把它切成塊放在一邊。薑切片，蔥切片，蒜切片，山藥洗凈去皮，用刀切成塊，放入大碗中加水浸泡。2.鍋內加入冷水，將切好的老雞用冷水焯一下，待鍋內的血水在冷水下沸騰後，加入蔥、薑片、料酒，煮沸後攪去浮沫，撈出備用漏勺撈出雞肉，蔥薑撈出瀝幹水分待用。
3、鍋燒熱加少許油，鍋中放入雞油，炒出香味後下雞油。雞油炒至金黃色，撈出，加入薑片、蔥和剛焯好的雞塊，開大火把雞肉炸香，邊炒邊加少許料酒撈出去腥味，繼續翻炒至雞塊微黃。4、然後加入開水，大火燒開，燒開後撇去浮沫和雞油，這樣雞湯才不會膩，然後撈出蔥薑。
5.準備一個高壓鍋，倒入雞高湯，高壓鍋壓20分鐘左右。時間到瞭，打開蓋子，用勺子舀出雞油。同時，將雞肉和雞湯倒入鍋中。將山藥倒入鍋中。然後加入幾顆紅棗，用文火燉10分鐘，然後加入調料，加鹽、糖、蒜片、枸杞少許，燒開，下鍋，今天的雞湯就做好瞭。尖端：
1、剪下的紗線要用清水浸泡，防止紗線氧化變黑。
2、炸雞的時候加點料酒，可以更好的去除腥味。
3、燉雞湯要撇去浮雞油，這樣吃起來才不會那麼油膩。
這樣燉出來的雞湯很精致，孩子們一碗一碗地喝下去，沒有任何樂趣。益氣補虛，強身健體，真香。大人小孩都愛喝。美味又營養，任何人都可以在傢裡用這種方法做！