綠野仙蹤雪媚娘，口感更佳，輕輕一口下去，帶著隱隱的甜意和涼意_美食料理

小丽时尚馆

2023-05-25 07:23:07

綠野仙蹤雪媚娘(零失敗)

雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感豐富。雪媚娘冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。綠野仙蹤雪媚娘，沿用輕施手粉風格，內餡采用鮮果，是傳統雪媚娘的最重要流派。

我的人生貌似進入瞭新的輪回

用料

手粉水磨糯米粉200克皮水磨糯米粉200克玉米淀粉60克全脂牛奶360克砂糖150克黃油100克餡兒鮮奶油800克巧克力榛子醬5勺小奇福餅幹200克

綠野仙蹤雪媚娘(零失敗)的做法

2.濾液三次

3.上鍋隔水蒸60分鐘粉液透明狀即可

4.拌入黃油

5.和均勻冷藏3小時

6.手粉中火炒至微黃放涼

7.把冷藏後的糯米團子用手粉揉到不粘手後搓條

8.等量分(20克)搓球放入糯米粉裡

9.用刮刀按扁後搟面皮

10.餅幹搟碎

11.奶油打發到有紋路瞭加巧克力榛子醬接著打發直到固體不要過度打發

12.包入餅幹碎加點榛子奶油

13.沒有拍綠色的過程。綠色是青汁粉揉手粉的時候分成兩份一份加3g青汁粉10g白糯米10g青汁糯米你捏一起搓球然後兩色之間攔腰對半切白色綠色翻身碼成“田”字色搓球搟皮即可

小貼士

1、搟面皮時會非常粘手，一定要沾些糕粉

2、面皮盡可能搟薄些，成品會更加漂亮

3、油要用無色無味的