紅絲絨脆皮泡芙，外酥裡嫩，一口一個，吃的根本停不下來
人间花雨
2023-05-25 08:01:04
紅絲絨脆皮泡芙
原料：黃油、牛奶、低粉、鹽、雞蛋、白砂糖、黃油、糖粉、低粉、紅絲絨精華、卡仕達醬。
做法步驟：
第1步、將黃油、牛奶、鹽和糖放入到雪平鍋中加熱至沸騰。
第2步、篩入低粉，攪拌均勻。
第3步、直到鍋底部出現一層薄膜，離火。
第4步、待溫度下降一些後，分次加入雞蛋液，攪拌均勻。
第5步、直到提起刮刀，呈現一個倒三角狀。
第6步、脆皮部分：黃油軟化，加入糖粉，攪拌均勻後篩入低粉及紅絲絨精華。
第7步、攪拌成團後，包裹住保鮮膜，將它搟成大概3MM的片，放入冰箱冷凍定型。
第8步、酥皮凍硬後，用切模切出圓形，將泡芙面糊擠於學廚烏比派模具上。
第9步、烤箱180度，烘烤35—38分鐘，具體溫度根據自己烤箱脾氣酌情調節。
來自美食天下鳳梨娜娜的作品。
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