紅糖發糕，不糊嘴不粘牙，香甜綿軟又有營養，做法簡單零失敗
在肺炎的特殊季節，大多數人還是選擇盡職盡責地宅在傢裡。最近幾天，全國人民似乎都在忙著做電飯煲餅。有些蛋糕成功瞭，有些還沒有成功。不要擔心其他人。畢竟，做飯也是需要一點匠心的。一件事學不會，就煮著吃。不如今天就跟著我們一起來瞭解一下黑糖發糕吧。它營養豐富，易於準備且不會失敗。非常適合老人和小孩。在“抗疫”期間，不失為一個非常不錯的選擇。
眾所周知，紅糖是一種營養價值很高的食材。要是放在幾年前，估計很多人都會提前預定。畢竟，它是蒸年糕和薑糖漿不可或缺的成分。買個大包，用在上半年絕對不是問題。特殊時期，很多人難免會遇到“彈盡糧絕”的尷尬。營養豐富，口感柔軟甜美，比傳統紅糖曲奇更容易上手，簡單3步即可輕松搞定。
【配料】：紅糖、面粉、紅棗（或葡萄幹）、酵母、食用油。
【制作過程】：
1.首先，準備適量的紅糖，預先用溫水徹底稀釋，攪拌至無顆粒。然後把半碗面粉倒入一個空碗裡，同時加入3克酵母（發酵完畢就靠它瞭，前提是不粘嘴不粘牙），最後借助筷子，將它們混合成酸奶狀的面團，狀態如上圖。
2、另外，準備3-5個空紙杯（或平底杯），先在底部及四周抹上少許底油（出鍋蒸發後倒過來方便），然後把事先做好的面團倒入，搟成6-7分，攪拌5-8分鐘，然後加入少量紅棗（用刀切開，不留也可以味道不錯，或者選別的幹果，個人覺得葡萄幹更好吃）。
3.放下鍋，將水燒開。水燒開蒸好後，將紙杯放入蒸鍋蒸20分鐘。時間到瞭先不要急著撈出來，在鍋裡再燉5分鐘，紅糖糕就做好瞭，口感香甜細膩，不粘牙，不粘牙口，特別適合老人和小孩，做法不僅簡單零失敗，而且非常有營養。
【可愛提示】：
1.紅糖優先於初級蔗糖產品。這樣做出來的紅糖糕，不僅口感特別香甜，而且幾乎保留瞭甘蔗汁的所有營養成分。辨別好壞的標準有三個：一是味道甘甜清新，二是有淡淡的蜂蜜味，三是沒有其他異味（如：酸味、酒味等）最好包裝在密封袋中。2、另外，紅糖水和面粉的比例一般為1：1。充分攪拌和打稀是做出松軟香甜的紅糖糕的先決條件。混合成中等粘度的面團後，倒入紙杯中。需要足夠的擴展空間。