簡易版鯽魚，做法簡單味道好，廚房小白也可以輕松搞定！_美食料理

小小谈美食

2023-05-25 08:02:19

簡易版鯽魚簡單又好吃，即使是廚房新手也能輕松搞定！

原料：甜菜、香菜、蔥、薑、蒜、紅辣椒各適量；適量醬油、黃酒、料酒、水、味精少許、白糖、胡椒粉。

制作：最好不要太大，新鮮。鯽魚洗凈掛幹；不要掛太久，把芡實粉塗滿全身（如果是松鼠魚等大塊的食物，用面粉煮），把尾巴滑入滾油中炸，小心的把油倒掉用抹刀上去以免破皮。煎至兩面焦黃，將鍋中的油瀝幹，熱騰騰的魚肉一經風吹就酥脆瞭。

鍋內留少許油，開火，放入蔥、薑、蒜、紅辣椒翻炒十秒；將炸好的魚鋪在配菜上，加入醬油和米酒，用大火燒開；翻面，加入糖和鹽，胡椒粉，少許味精。加水沒過魚。蓋上鍋蓋煮5分鐘（隻要熟瞭就可以少用）；當汁液濃稠可口時，將其從鍋中取出。

先從魚開始，然後用裝飾物蓋住魚。出鍋後放入容器中（放入後，將醋均勻的灑在魚身上，可以增加鮮味，顏色更鮮艷，更誘人，還可以密封食物或防止食物損失）。