宅在傢中做美食：筍片翠玉雞湯
小草说搞笑段子
2023-05-25 08:41:15
筍片翠玉雞湯
筍子煮湯要不苦澀，千萬一定要冷水下鍋一起滾才會變得清甜，這種作法真的很贊而且阿卯是來自阿婆教的古早方法，湯頭鮮美外還清脆好吃，不禁可以舀上兩大碗！
食材
帶骨雞腿塊1支
筍片（綠竹筍）小支2支
蘆筍7-8支
鹽適量
白胡椒粉適量
水1000ml
1、鑄釜鍋倒入水1000ml再加入筍片開大火煮滾後（這個作法可以讓筍片保持清甜）
2、蓋蓋轉小火燉煮20分鐘
3、另外起一鍋滾水放入雞腿塊川燙去血水，下雞腿塊後微滾即可撈出起鍋備用
4、筍片煮好後放入川燙後的雞腿塊蓋蓋煲煮30分鐘
5、蘆筍在中下段因為皮比較硬難入喉因此需要先削皮，削完皮後切成小段備用
6、在雞腿與筍片煲煮的最後2分鐘開蓋將蘆筍下鍋蓋蓋繼續煲煮到時間完成，灑上1匙鹽與白胡椒粉即可完成瞭
7、完成
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