每次回老傢才能吃正宗的小鯽魚，隻是，我的技術燒得不太好看_美食料理

典典小厨

2023-05-25 08:41:09

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我的老傢是偏遠的大山裡面所以小時候吃新鮮魚的次數很少，吃得最多還是咸魚。但寶爸就不一樣的，從小在巢湖邊上生活的，魚蝦還是非常多的。所以即便現在他還是喜歡吃魚的，並且他能吃出來哪種是野生的哪種是養殖的，不像我吃得少根本分不清。

每次回老傢才能吃正宗野生的小鯽魚，不過，我這種技術真的燒的不太好看。之後聽朋友說，這種小鯽魚需要提前用鹽醃制一下，再下鍋煎就不容易碎瞭。不過，我這個也不算太碎，整體還是可以的。

真的很小的一隻，不過勝在量多，當然我是不敢處理，主要是真的處理不好，寶爸負責殺魚，去鱗，再清洗幹凈，我隻需要直接燒就可以瞭。

【煮小鯽魚】

主要食材：小鯽魚，薑蒜

具體做法：

清幹凈的小鯽魚瀝幹水分，準備一點薑蒜。

熱鍋涼油，把瀝幹水分的小鯽魚倒進去，慢慢煎至兩面金黃。我這個大概是因為太嫩瞭，或者因為沒有提前用鹽醃制一下，所以翻的時候還是有點碎瞭。

煎好之後，放薑蒜炒出香味，加生抽，料酒一點蠔油翻炒上色之後加一些開水煮一會兒。千滾豆腐萬滾魚，所以可以多煮一會兒更加入味的。忘瞭買香蔥瞭，出鍋之後撒上一會好看一些吧！

小鯽魚好吃，但燒的時候真的需要技術，我不配

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