73歲姥姥的拿手絕活：記住這個小技巧，炒涼粉不碎也不膩，收藏瞭
73歲姥姥的拿手絕活：記住這個小技巧，炒涼粉不碎也不膩，收藏瞭！
美食愛好者也有兩種：一種是隻喜歡吃而不動手去做，另一種是從買原料到做到吃整個過程他都會全身心投入的去享受。平民百姓要享受美食，估計走第二條路比較合適。其實有時候你身邊也會有很多好吃的美食，隻是等著你去發現。我們也可以自己制作出各種各樣的美食，對於我們平民百姓來說，自己制作美食是最大的樂趣。今天帶給大傢的也是一款特別好吃的美味，當然它也是一款這邊小吃，我們自己也可以動手去制作，它的名字就是炒涼粉，非常的適合這個季節。至於他的做法，我們詳細再來說！
涼粉是一款非常好吃的美味，它的吃法也特別的更多，夏季的時候可以兩條，冬季的時候則可以放在鍋子裡面炒。比起兩條的涼粉，炒涼粉吃起來味道更好吃，而且也更加的入味，但是我們自己炒的涼皮總是會遇見一個問題，首先它會碎掉，其次它又不粘連，再有吃起來味道也特別的膩，今天帶給大傢的是73歲姥姥的拿手絕活，他能夠將涼粉炒得特別漂亮，涼粉不碎，吃起來也不膩，味道很香，讓你吃瞭一碗，還想第2碗！
首先所要做的就是準備食材瞭，一塊涼粉將其放在水裡面清洗幹凈，然後將其切成塊放在盤中備用，接著準備一些小蔥切成碎丁，放在盤中備用，另外蔥薑蒜也切好洗好備用，所有的食材都準備好之後就可以開始準備炒制瞭，炒鍋裡面放入適量的油。
建議大傢選擇用這種鐵鍋，熱鍋涼油油熱之後開始爆炒，做這款美味的時候，油要放得稍微多一點，這樣做出來的涼粉更好吃還不會碎掉。有瞭之後先放入一些切好的幹辣椒，炒出香味，炒出紅油，然後放蒜苗、甜面醬一勺炒香，接著就可以放入我們切好的涼粉瞭。
放入涼粉之後，大傢註意要用大火快速的去翻炒，翻炒均勻之後要放醬油、鹽、生抽進行調味，另外要將其攪拌均勻，讓其充分的上色。之後就可以蓋上蓋子瞭，悶大約兩分鐘的時間就可以打開鍋蓋瞭，撒入我們切好的蔥花，蒜苗裝飾一下，這個好吃的美味就做好瞭，吃起來味道很香，而且涼粉一點都不會粘連，最主要的是還不會碎掉，一口還比一口香車一晚想第2晚，這就是73歲姥姥最拿手的絕活瞭，也是他最拿手的一道命，我也不知道你們學會瞭他的方法嗎？如果沒有學會那就趕緊收藏吧，隨用隨看