西紅柿炒雞蛋，到底是先炒蛋，還是先炒西紅柿，終於有答案瞭
西紅柿和雞蛋是“天生一對”。西紅柿炒雞蛋制作方法簡單易學,營養搭配合理,也符合大眾口味，是一道人人會做，人人喜歡的傢常菜。
但就是這麼一道普通的菜,做起來的學問倒是挺多,究竟是先炒雞蛋,還是先炒番茄,或許一直困繞著大傢。
最後總結：西紅柿和雞蛋怎麼搭配做出來都很好吃，誰先誰後不是很重要，自己喜歡就好。當然西紅柿和雞蛋都整個下鍋炒就不一定好吃，喜歡黑暗料理的除外。
反正我是對西紅柿炒雞蛋沒有抵抗力，不管是先炒番茄還是先炒雞蛋，隻要一盤子西紅柿炒雞蛋端上桌子，我會瞬間被它的美貌和美味所俘虜。
下面附上我傢西紅柿炒雞蛋的做法，僅供參考。
【番茄炒雞蛋】
所需食材:番茄2個,雞蛋3個,蔥1根,鹽、糖、番茄醬和料酒適量。
品嘗番茄炒雞蛋的絕佳時間應該夏季，自然豐收的番茄，5元錢可以買回一堆，個個像閃亮的小紅寶石，汁水豐盛飽滿，甜中帶酸，這樣的一枚番茄，才是這道菜中的靈魂。
1、將雞蛋磕入碗中，加入少許料酒和清水,將蛋液打到呈蜂窩眼狀。
2、將番茄放入開水裡燙一下或插上筷子放火上燒一下，在番茄頂部劃十字刀,輕輕將皮剝掉。
3.將番茄切成滾刀,蔥切蔥花備用。
4.熱鍋熱油，將打散的雞蛋液倒入鍋裡炒熟,用鍋鏟分成小塊，再將雞盛入碗中備用。
5.熱鍋熱油，將番茄倒入鍋中,大火翻炒至變軟出水，雞蛋吸收西紅柿汁液飽和時，將炒好的雞蛋下入鍋中，翻炒均勻,撒入蔥花（最後加入可保持翠綠不變色），再加入適量鹽、糖和番茄醬,翻炒片刻，即可裝盤瞭。
1、現在的西紅柿都是大棚種值的，沒有小時候的味道足瞭,所以炒的時候可以用中火多炒一會,呈糊狀,味道才會出來。
2、炒雞蛋的時候油和鍋的溫度一定要高,雞蛋才能炒出香味,油要稍微多一點，這樣才能更加蓬松。
3、少許的砂糖可以讓番茄的酸味減少,不過也可以省略不加，這個依據個人品味而定。
4、現在番茄都是大棚菜，沒什麼味道，可以加點蕃茄醬一起炒，這樣味道和顏色都會更好。