全傢人都愛吃的五花肉做法，秘制做法，上鍋一蒸，香而不膩
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五花肉是我們日常生活中經常吃到的一種肉類，五花肉大部分說的是豬肉，它的營養價值很高，有豐富的蛋白質，脂肪含量也很高，所以它 有的脂香氣，特別誘人。尤其是五花肉部位。五花肉首選夾層不散的那種，烹飪好的話那就是一道美味佳肴，不會做的話吃著就很膩人。這次分享的是一道五花肉的秘制做法。
這道五花肉的特點是吃著香而不膩，吃著很清淡，不煎不油炸，是上鍋蒸熟的。這種蒸肉的魅力就在於它的醃料。這個醃料非常基礎，主要是去腥增香的調味料。長時間蒸出來的肉質它口感軟爛，再加上醃制入味，滿口都是香。肥瘦相間搭配吃著不會膩，尤其是長時間蒸的肉，底部都是油水，蒸出來的，減少一部分油脂吃著不油膩。這是我全傢人都愛吃的五花肉做法，太香瞭。
整道做法很簡單，豬肉需要醃制，然後上鍋蒸，蒸好瞭還需要一個淋面的料汁，這個料汁 材料很多，蔥花、辣椒、大蒜等等，再加入一些調味香料，吃著非常過癮。這是一道比較新的五花肉做法，沒有嘗試過的朋友一定要試試，覺得不會很差，吃過就會喜歡。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
一小條五花肉，蔥薑料酒，適量香油，適量鹽，少許老抽，2勺子生抽，一勺胡椒粉，一勺辣椒醬，100毫升啤酒，一小節蓮藕，一根胡蘿卜。
萬能調料：四根小米辣，五瓣大蒜，一把蔥花，一勺白芝麻，少許雞精，少許白糖，適量蠔油，適量胡椒粉，一大勺生抽，熱油。
【制作步驟】
1.準備一小條的五花肉，對半切開，用火槍噴一下表面的豬，去去腥味。沒有噴槍就把鍋燒熱燙幾下。
2.表面焦黑之後清洗一下，用刀刮去發黑的部位。
3.起鍋燒水，冷水下鍋，加入蔥薑料酒去腥，蓋上蓋子，水開煮轉小火煮25分鐘即可。
4.時間到撈出來用溫水沖洗幹凈。
5.再用刀切成薄片，厚度在0.2-0.3厘米就可以瞭。
6.五花肉片放入盆中，加入蔥薑，調入適量香油，適量鹽，少許老抽，2勺子生抽，一勺胡椒粉，一勺辣椒醬，100毫升啤酒抓拌均勻，醃制半小時入味。
7.一節蓮藕去皮切成塊備用。
8.胡蘿卜也切成塊備用。
9.準備一個大盆，放入蓮藕跟胡蘿卜，再加點大蒜片。
10.把五花肉鋪上來中間部位也鋪上，表面放上蔥花，上鍋蒸1個半小時，全程中小火。
11.做一個萬能調料。碗中倒入四根小米辣，五瓣大蒜，一把蔥花，一勺白芝麻，少許雞精，少許白糖，適量蠔油，適量胡椒粉，一大勺生抽，最後倒入一大勺的熱油，攪拌均勻備用。
12.蒸熟的豬肉取出來，表面倒入前面調好的萬能調料就可以瞭。
小貼士：
1.加啤酒比料油有用，還增香，料酒有一股味道，我不太喜歡。
2.蒸的時候長一點，肉質軟爛入味，吃著才不膩。