年夜飯要是能小露一手，定能在全傢人賺足面子，趕快學起來吧_美食料理

令狐紫夏谈生活

2023-05-25 11:21:16

美食推薦一：紅燒雞塊

準備食材：整隻雞、青筍、蔥薑、小紅椒，米酒、醬油、麻油、冰糖、鹽、油。

做法：

1、薑切片，蔥切段，小紅椒洗凈切小圈，青筍去皮切斜刀片，雞肉洗凈切成小塊；

2、取一個小碗，加入適量米酒、冰糖、老抽、生抽和麻油攪拌均勻調成料汁；

3、起鍋燒熱倒油，加入薑蔥小火爆香後，倒入雞塊大火翻炒至表皮變微焦黃；

4、淋上調好的料汁大火燒開，轉小火繼續燜至雞肉酥軟，加入青筍片轉大火快速翻炒至湯汁濃稠，最後撒點小紅椒圈點綴一下即可出鍋。

美食推薦二：麻酥炸裡脊

準備食材：豬裡脊肉、雞蛋、料酒、面粉、胡椒粉、醬油、面包糠、味精、椒鹽、油。

做法：

1、雞蛋打散攪勻，豬裡脊肉洗凈切粗條，加入適量料酒、胡椒粉、味精、醬油和鹽拌勻醃制半小時後，先沾上少許面粉蘸取蛋液，最後裹上一層薄薄的面包糠。

2、起鍋燒熱倒油，放入處理好的裡脊肉條，中火炸至變金黃色後撈出瀝油裝盤，吃時蘸取椒鹽即可。

美食推薦三：辣炒蟶子

準備食材：蟶子、幹紅椒、薑蒜、胡椒粉、鹽、油

做法：

1、幹紅椒剪成小段，薑切片，蒜切末，蟶子提前浸泡在淡鹽水中兩小時吐盡沙粒洗凈撈出瀝幹；

2、起鍋燒熱倒油，加入薑蒜小火炒香後，倒入蟶子大火快速翻炒幾個來回；

3、撒上幹辣椒翻炒均勻，繼續翻炒至蟶子開口，調入適量胡椒粉和鹽翻炒均勻即可出鍋。

美食推薦四：椒鹽皮皮蝦

準備食材：皮皮蝦、青紅椒、蔥薑、料酒、醬油、椒鹽。

做法：

1、青紅椒去籽去蒂切成小丁，生薑切片，小蔥切碎，皮皮蝦洗凈用廚房紙吸幹水分；

2、起鍋燒熱倒油，加入薑片爆炒後，倒入皮皮蝦，讓蝦背部緊貼鍋底煸香至整個蝦身變微黃；

3、烹入適量料酒和醬油炒勻上色，加入青紅椒丁快速翻炒幾個來回，最後撒上少許椒鹽和小蔥碎炒勻後即可出鍋。

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