老婆的懶人版蛋黃蓮蓉酥，做法超簡單，外皮酥脆到掉渣！
蛋黃酥作為蘇式月餅的經典代表，廣為大眾喜愛，現在網絡上又湧現出來各種網紅蛋黃酥，大都是換彩色的皮，或者餡中餡。不得不說廣大吃貨們為瞭吃這一口酥真得是煞費苦心，是不是超級可愛的，色香味俱全，好吃又好看！
老婆自己在傢也喜歡自己動手做，那麼她是如何做出這樣的蛋黃蓮蓉酥的呢？剛出爐的稍放涼最好吃，趁著餘溫咬一口，外皮酥脆到掉渣，內餡香軟不膩，混著油滋滋的蛋黃，每一口都好吃到想哭，自己動手做的食物總是會有這種魔力。
中筋面粉200克，色拉油80克，蛋黃10個，蓮蓉適量；輔料：砂糖5克，鹽5克，蛋黃液適量，黑芝麻適量；水油皮：面粉100g、色拉油30g、溫水50g、糖粉5g、鹽5g；油酥：面粉100g、色拉油50g
1、制作水油皮，將下面的幾種材料倒入面包機內，徹底揉勻至可以拉出透明薄膜；把油酥原料倒入大碗內；全部收圓包上保鮮膜中靜置30分鐘即可；
2、將準備好的蓮蓉分成10份；取一小塊板栗泥，在保鮮膜上，按扁後放上一顆蛋黃；小心的包起，搓圓，可以不完全封口，這樣包時可以盡量讓蛋黃在中間，重量在30克左右；
3、靜置好的面團分別均分成10份；取一水油皮包好一油酥，收口滾圓，按扁後用搟面杖搟成牛舌狀後卷起，靜置15分鐘；靜置好後再直接用手稍微按扁；
4、繼續用搟面杖搟成牛舌狀，再輕輕的卷起，蓋保鮮膜靜置15分鐘；
5、靜置好後取一份，按扁搟成中間稍厚，四周薄的皮中間，放上一顆做好的內餡；小心的收口，最後收口朝下；表面刷一層蛋黃液；
6、然後撒上適量的黑芝麻；烤箱預熱180度，中層，烤25分鐘左右；
超好吃，做法超簡單的蛋黃酥就做好啦，趕緊來塊嘗嘗吧！
大叔小提示
1、蛋黃酥在烤之前的操作需全程蓋上保鮮膜，以防面皮發幹；
2、在搟面皮的時候動作要輕不宜過重，以免破酥；
3、烤到表面微黃，有少量開裂即可，取出晾涼即可。
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