草莓可可裸蛋糕，甜而不膩，做法並不難，下午茶必備甜品
在現代快節奏的生活當中，很多人的壓力都是非常大的，而正因如此，甜品也就成為瞭人們舒緩壓力的重要方式。一般來說，每當我們在吃到蛋糕等甜點的時候，心情都會十分愉悅，畢竟甜味的出現可以讓人們最大程度的放松身心，而這也讓一些壓力巨大的上班族，成為瞭甜品的忠實愛好者。
對於工作較為忙碌的上班族來說，雖然甜品能夠為他們疏解大部分的壓力，但由於甜品的價格較高，因此，長時間在甜品店購買甜品，也並不是一個很好的選擇。下面我們就可以一起學學這道草莓可可裸蛋糕的具體做法，隻是簡單幾步，在傢裡也一樣能夠做出媲美酒店下午茶的美味甜品。
美食名稱：草莓可可裸蛋糕
【原材料】：
雞蛋、玉米油、糖、可可粉、牛奶、低筋面粉、草莓、芒果、藍莓、淡奶油、糖粉
【草莓可可裸蛋糕的制作方法】：
1、在碗中打入三顆雞蛋，並將蛋黃和蛋清分離，在蛋黃中加入二十克左右的白糖進行攪拌；
2、除瞭白糖之外，還要在碗中繼續加入十五克的可可粉和四十克的牛奶，並用打蛋器將蛋黃可可粉和白糖攪拌均勻，呈現如圖所示的順滑狀態；
3、等到攪拌均之後，在碗中篩入四十克的低筋面粉，並用刮刀對面粉進行攪拌。攪拌的時候要註意保持“Z”字型的手法，避免出現面粉結塊的情況；
4、將分離出來的蛋白中加入適量的白砂糖，並對其進行打發，打發到如圖所示的狀態即可；
5、將打發好的蛋白加入剛才攪拌均勻的蛋黃面粉糊中，並繼續進行攪拌，直至打發好的蛋白與蛋黃面粉糊充分融合，且沒有多餘面粉結塊的存在即可；
6、找瞭一個大小合適的模具，並將攪好的蛋糕糊倒入模具當中，要註意在倒入面糊之後要輕輕的震蕩一下，避免蛋糕內部出現過多的氣泡；
7、在準備蛋糕糊的過程中，可以先對烤箱進行預熱，並在預熱完成之後，將蛋糕模具放入烤箱中，上下火一百八十度，烤制二十五分鐘左右即可；
8、等到蛋糕烤好之後，先將其振蕩幾下，震出內部的熱氣，等到震蕩完成之後，將其扣在烤網上繼續晾涼；
9、在晾涼蛋糕的過程中，我們可以準備些自己愛吃的水果，並將這些水果切塊備用；
10、在盆中加入三百五十克左右的淡奶油，並加入三十到四十克的白糖，對其進行打發，將打發好的奶油裝入裱花袋當中備用；
11、剛烤好的蛋糕切成三片，每一片的厚度大概在一個指頭左右即可。準備一個裱花臺，將一層蛋糕片放入裱花臺上，並加入適量的奶油和芒果丁進行抹面；
12、重復以上的步驟，直至三層蛋糕片全部用完，最後再在蛋糕片的表面擠入適量的奶油，並加入自己喜歡吃的水果進行點綴；
13、在點綴完成之後，一道美味的草莓可可裸蛋糕就制作完成，如果覺得蛋糕表面不夠甜的話，也可以撒入一些糖粉來進行點綴。
制作草莓可可裸蛋糕的心得：
1、在制作草莓可可裸蛋糕的時候要註意，盛裝蛋黃和蛋清的容器都要保持無水無油的狀態，否則會導致後續蛋白無法成功打發；
2、如果覺得可可粉的味道比較苦，也可以適量減少可可粉的用量，並增加白糖的用量。但可可粉的用量也不要過少，否則烤出的蛋糕將不會呈現可可本身的顏色；
3、在烤制蛋糕的時候要註意，及時觀察蛋糕的形態，因為每個烤箱的火候大小都是不一樣的，如果隻按照食譜中的烤制時間來對其進行烤制的話，也很有可能會出現烤不熟或者烤糊的情況；
4、除瞭草莓、藍莓和芒果之外，我們還可以加入其他自己比較喜歡吃的水果。在做這個蛋糕的時候，對於水果的種類並沒有明確的要求。