傢常油條做法，全程技巧分享，酥脆起泡，這樣做吃著就是香
素菜大全
2023-05-25 13:22:24
傢常油條做法，全程技巧分享，酥脆起泡，這樣做吃著就是香。我傢最喜歡的早餐是油條和豆漿——把剛剛炸好的小油條，用剪刀剪成小段，放入熱氣騰騰剛打好的豆漿裡，泡一泡，咬上一口會爆汁，嘴裡先是酥脆後是甜甜的豆奶香，唇齒之間盡是香甜。說起油條，很多人都覺得它不健康，但是生活百味，總是要嘗嘗才精彩。當然，如果你和我一樣擔心外面的油條不幹凈不放心，那就和我一起在傢自制油條吧。
準備食材：
普通面粉、鹽、白糖、無鋁泡打粉、溫水、食用油
具體做法：
1.準備一斤面粉，6g鹽，6g白糖，2g無鋁泡打粉，用300g的溫水和面，攪拌成大面絮，像這樣手往裡揣面，一開始揣不光滑不要緊，蓋上蓋子松弛10分鐘，然後每半個小時揣一次，一直到光滑的程度就可以瞭。
2.光滑之後盤子裡抹油，把面團放到容器裡，表面再刷一層油，密封松弛最少4個小時，我是放冰箱冷藏松弛一晚上，第二天早晨起來做的。
3.面團松弛好之後千萬不要揉，拽住一端扯長，然後用搟面杖搟薄厚均勻一些。
4.再切成小條，兩兩疊加在一起，中間用筷子壓一下，這樣胚子就做好瞭。
5.等油溫到六成熱的時候下胚子，炸至定型後翻面，期間要常翻面確保受熱均勻，等炸至浮起兩面金黃的時候就可以瞭。
6.炸油條的火不要太大，否則會特別硬，這樣做的油條暄軟蓬松，咸香可口，喜歡就自己在傢試試吧。
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