美食推薦：南瓜蔥油餅，蒜香石鍋鰻，酸辣木耳，蒜苗炒肥腸的做法_美食料理

小葛说花草

2023-05-26 02:02:12

南瓜洋蔥煎餅

材料：南瓜、洋蔥、面粉、鹽、油、芝麻

實踐：

1.南瓜洗凈去皮，去籽切塊。

2.將紅蔥磨碎備用。

3、南瓜用水蒸10分鐘，然後把南瓜搗成泥。

4.將南瓜泥、面粉和水加入碗中，攪拌均勻成面團。

5、我們取適量的面團搟成面團。

6、面團中加入蔥花、芝麻和鹽，搟好，用搟面杖搟開。

7、熱鍋放油，放入面條炒至熟，香脆的南瓜餅就做好瞭。

蒜香石鍋鰻魚

實踐：

1、鰻魚400克宰殺洗凈，用頂刀切成4厘米長的段，放入碗中，加入白胡椒粉5克，鹽2克，薑酒10克，蛋清1個和10克玉米淀粉。均勻儲備。

2.幹凈的鍋裡放寬油燒熱至50%，加入醃好的鰻魚段炸至不變形，撈出。鍋內熱油加入大蒜200克炸至金黃，倒出瀝幹。

3、鍋內放入豬油100克燒熱，加入薑片20克，幹辣椒5節炒香，加料酒20克，嶽師傅鮮醬油30克，加入郫縣豆瓣醬30克，加水800克煮滾

4.將炸好的部分放入鰻魚，中火煮至入味，加入5克老抽上色，加入炸好的大蒜和青紅辣椒共50克，放入鍋中火鍋（提前將鍋燒熱，在鍋底墊上一層生蒜）即可上桌。

尖端：

鰻魚肉質極嫩，必須去皮炸至外皮，然後用火燒，以保持其形狀完整，防止肉散裂。

酸辣蘑菇

原料：

水菇1杯、薑1片、蔥1/4粒、蒜2瓣、醬油2茶匙、醋1茶匙、糖1/2茶匙、鹽少許、辣椒油1茶匙

實踐

1、蘑菇煮熟後，用開水煮15分鐘，撈出放涼；

2.將剩餘的材料切碎。添加並攪拌均勻，食用前冷藏和取出（冷藏並用保鮮膜覆蓋）

蒜苗炒肥腸

材料：蒜苗200克，水煮大腸1頭。

實踐

1、蒜苗洗凈切塊備用，煮好的大腸切片備用。

2、鍋內放入適量食用油，開大火。

3、鍋燒熱後，放入大腸片快速翻炒，然後加入蒜苗繼續炒香。

4、加入適量的黃酒和炒菜用的鹽，最後加入適量的味精拌勻。