美食推薦：粉絲茄子煲，漁婆烤鮁魚，鹽菜大蝦，美容豬蹄湯的做法_美食料理

小葛说花草

2023-05-26 04:40:41

茄子燉粉絲

材料

粉絲/茄子/肉碎/八角/大蒜/鹽/醬油/糖

實踐

1.粉絲泡軟，茄子切丁，鍋裡倒入少許油，將材料炒香。

2、加入肉末、茄丁，邊加鹽邊攪拌小火炒，邊炒邊炒至茄丁軟爛，加醬油和糖

3.加水，粉絲，開水大火燒開，加入大蒜，拌勻

烤鯖魚

實踐：

1、取甜鮐魚一條（約600克），去頭去尾，將魚身切成4厘米見方的方塊，放入碗中，加入肥肉20克，牡蠣8克。醬料、料酒5克、蔥花5克、薑片5克、老抽2克雞飯、花椒粉1克拌勻醃制。

2、老南瓜去皮切塊，放入蒸鍋蒸熟，取200克備用；將紫薯去皮切塊，放入蒸鍋蒸熟，取200克備用。

3、將1000克面粉、400克水、8克酵母和2個雞蛋放入鍋中，拌勻後分成兩份，加入燉好的南瓜和紫薯，再拌勻，每份切成20克。將面條搓成橄欖形細條，晾幹，上鍋蒸熟，煎至底面呈金黃色，形成五顏六色的鍋貼。

4.將加工好的馬鮫魚塊放入烤箱，上下火220°C烤15分鐘，取出裝在有鍋貼的盤子裡。

咸味蔬菜蝦

實踐

1.鮮蝦切去頭和腿，在肚皮處一根一根切開，用蔥薑水醃好，然後入油鍋炸至酥脆，撈出控油待用.

2、將拉好的豆筋放入油鍋中，炸至幹香，撈出備用。

3.鍋裡放油燒熱，下肉丁炒熟，然後下鹽菜碎、蒜末、豆瓣醬和蝦一起炒至咸入味，起鍋並放在盤子裡。

美容豬蹄湯

實踐

1.黃豆先用清水泡軟，豬蹄洗凈去毛

2、鍋中燒開水，將豬蹄放入水中，撈出洗凈

3、鍋中加入醬油、薑絲、料酒

4.倒入沒過食材的水

5.先開大火煮沸，然後轉小火燉兩個小時

6.等到面條變軟變質，加點鹽就可以起鍋瞭