草莓花蛋糕，高顏值甜點，比外面賣的好吃多瞭
水瓜同游戏
2023-05-26 07:20:39
草莓花蛋糕
愛上烘焙就一定會愛上蛋糕，傢人或者朋友過生日，做個蛋糕當禮物，大傢吃得放心，還倍兒有面子。常常也有朋友抱怨，不會裱花，當然那是對自己有更高層次的要求，比如做個裸蛋糕之類的也是不錯的。草莓季總是這麼短暫，趁還能買到草莓的季節，用草莓來裝飾蛋糕，怎麼裝飾怎麼美！
原料：低粉、雞蛋、色拉油、牛奶、細砂糖、淡奶油、細砂糖、草莓、藍莓。
做法步驟：
第1步、把蛋白蛋黃分開。
第2步、在蛋黃裡加入10克白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃顏色稍稍發白。
第3步、分三次倒入色拉油，每倒一次都充分攪打均勻。
第4步、再分三次加入牛奶，第次加入都充分攪打均勻。
第5步、加入過篩兩遍低筋面粉，用刮刀翻拌均勻至無顆粒。
第6步、蛋白裡幾滴檸檬汁，打至粗泡狀，加1/3的細砂糖。
第7步、打至粗泡消失，比較細膩狀第二次加1/3的細砂糖。
第8步、打至有明顯紋路時再加入剩下的細砂糖。
第9步、繼續打至硬性泡發。
第10步、取1/3的蛋白到蛋黃糊裡，攪拌均勻。
第11步、再倒進蛋白裡。
第12步、上下翻拌均勻。
第13步、倒進6寸模具，在臺面上震幾下，震掉多餘的氣泡。
第14步、ACAGT400烤箱預熱150度，烤60分鐘後取出倒扣。
第15步、芒果取出果肉。淡奶油打發。
第16步、蛋糕放涼後切成三片。
第17步、取一片放在墊紙上。
第18步、抹少許淡奶油。
第19步、放上芒果鋪平。
第20步、再挑適量淡奶油抹平。
第21步、依次做好夾層後蓋上最後一片蛋糕。
第22步、用淡奶油抹平表面。
第23步、草莓切片，
第24步、在蛋糕表面均勻鋪成一朵花，
第25步、第二層對空格填上。
第26步、中間用草莓邊和藍莓裝飾。
第27步、用圓嘴裱花嘴擠上圍邊就OK瞭。
來自美食天下如蓮靜心的作品。
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