美食推薦：香酥雞塊，麻辣茭白，韭菜煎豆腐，醬燜杏鮑菇的做法
脆皮雞塊
材料：雞大腿2隻，油鹽適量，薑1片，蠔油1湯匙，五香粉1茶匙，料酒1/2湯匙，糖1/3湯匙，4湯匙淀粉，
實踐：
1、雞腿洗凈，雞腿去骨去皮。首先用刀在雞大腿根部劃一圈，切掉皮和筋，用快刀順著骨頭的方向切雞。記住不能切到底。隻需觸摸雞腿。一隻手抓住雞腿，另一隻手拿著刀沿著骨頭和雞肉的接觸點切開。到關節的時候要講究技巧，把雞皮和筋都剪掉，雞要掉下來。
2、然後將雞肉順著雞肉方向切成大小均勻的塊，將雞塊放入大碗中，加入蠔油、鹽、薑片、料酒，拌勻，醃制15分鐘
3、時間到瞭，把薑片挑出來，淀粉放在大盤子裡，放上醃好的雞塊，用手抓均勻，讓每塊雞塊均勻的裹上一層彼此不同的淀粉層。糊，放幾分鐘讓淀粉回潮，這樣炸的時候淀粉不容易脫落，
4.鍋中油燒熱至7-8%熱，將雞塊一塊一塊煎熟。不要把雞肉全部倒進油鍋裡，容易炸成團
5.雞塊炸好整形後，轉中小火將雞塊炸至外皮金黃酥脆，撈出瀝油，裝盤
麻辣茭白
實踐：
1、茭白去老根和藥明，對半切開，用刀松開，切成1寸左右長的條；幹辣椒切塊
2.鍋內放足油（沒過茭白），60%熱時，放入茭白炒透。用廚房紙吸幹油，放在一邊
3.鍋中留1湯匙（15ml）油，加入幹辣椒和花椒炒香
4.加入炒好的米梗翻炒均勻，加入醬油、糖和鹽翻炒均勻
5.燒開半碗水，蓋上鍋蓋小火煮幾分鐘至水收幹。
韭菜炒豆腐
材料
韭菜20克、軟豆腐1塊、面粉20克、鹽1.5克~2克、雞蛋1個
實踐
1.豆腐切塊。有點厚。它不能太厚。
2、雞蛋打散加鹽，加入切碎的韭菜。
3、豆腐蘸面粉。
4.然後加入韭菜蛋液碗中。加瞭很多韭菜很好吃~
5.將油倒入鍋中。用小火烤。360炸一次，無死角，火要小。否則，韭菜會糊狀。炒一個，先嘗咸淡。鹽按需加減即可~
尖端
1、韭菜一定要粘稠飽滿才香。全程小火煎，煎一片才嘗到咸味~淡淡的加少許鹽，咸瞭加蛋液。
2.把沒用過的蛋液和面粉混合，煎一個韭菜蛋
紅燒平菇配料：杏鮑菇2朵、色拉油40克、鹽1/4茶匙、雞精1/4茶匙、甜面醬10克、紅蔥頭適量、水50克、生粉5克
實踐
1.杏鮑菇兩朵洗凈，切成0.6厘米厚的片
2.煎鍋倒入少許油，燒熱，轉中火，放入杏鮑菇，兩面煎熟
3、甜面醬10克加水30克調勻，倒入鍋中，加鹽、雞精炒勻。水幹80%時，加入5克玉米淀粉和20克水調成水淀粉倒入鍋中勾芡。,快速翻炒使醬汁濃稠並覆蓋平菇表面，然後關火，裝盤