夏天吃魚，鯽魚鯉魚靠邊站，懂行的專挑它！炸上一鍋，滋補又解饞
導讀：在炎熱的夏天，我和朋友最開心的事情就是釣魚、捕魚，特別是天氣悶熱時，和朋友拿上抄網，去水流比較快的河邊，總能撈到鯽魚、白鰱、花鰱等等魚。而在夏天，我不是特別愛吃鯽魚、白鰱、花鰱，因為這類魚刺特別多，所以在夏天，我喜歡吃一些比較小的魚，然後把它們炸一下，不僅可以下酒，而且還能起到補鈣補蛋白呢，比如我今天給大傢介紹的這種魚，它就是比鯽魚營養，比鯉魚鮮的小白條。
在夏天，一些懂行的人都會經常買小白條吃，比如我爺爺，隻要看到菜場有白條，總會買上1-2斤，回傢後裹上面粉，然後用油炸一下，真的是太解饞瞭。在炎熱的夏天，每當自己辛苦工作一天後，晚上吃點油炸的小白條，不僅滋補，而且還更下飯呢！而小白條也是非常便宜的一種魚，在我們當地經常賣5-6元1斤，買上1斤就可以炸上一大盤呢！雖然小白條好吃，但是在夏天，它特別容易腐爛變臭，所以大傢在買小白條時，一定要按壓一下它的肚子，如果肚子沒有彈性，還有一點點臭，千萬不要買，一定要買肉質比較彈的白條！接下來老胡就把油炸小白條的做法分享給大傢，希望您學會後，能長期做給傢人吃。
【原材料準備】：小白條1斤、淀粉50克、面粉50克、薑末10克、胡椒粉5克、雞精、白砂糖、食用油、食鹽適量。
【油炸小白條的做法】：
第一步：買回傢的白條，先將它的肉質和魚鱗、魚鰓全部去除掉，然後把它放入到有水的盆中，將每一個白條全部都洗凈後撈出，接著再用自來水將它沖洗幹凈即可。
第二步：把白條放入到盆中，然後將薑末、胡椒粉、雞精、白砂糖、食鹽全部放入到白條中攪拌均勻，接著將白條醃制5分鐘，這樣可以使白條吃著更鮮香。
第三步：把50克淀粉、50克面粉都放入到白條中拌勻，然後再放5滴食用油到小白條中拌勻，這樣能使炸熟的小白條吃著更脆。
第四步：鍋中放入適量菜籽油，等油溫燒到5成熱時，把白條放入到鍋中，用中火將小白條炸2-3分鐘，直到白條表面呈現為金黃色即可撈出。
第五步：接著再把鍋中的油溫燒到7成熱，再把炸好的白條放入到鍋中復炸30秒後撈出，這樣可以使炸熟的小白條吃著更酥更香。
【技術總結】：
1、要想小白條吃著更酥更香，一定要用淀粉、面粉這2種粉，而且還不能加雞蛋，否則炸熟的小白條非常容易回軟。
2、炸小白條，必須放胡椒粉、生薑這2種調料，它們可以更好的去除腥味，而且在天熱時，適當的吃一點這2種調料，能更好的去除體內的濕氣。
3、炸小白條最好用菜籽油，菜籽油比其他油更黃更香，這樣可以使白條炸的金黃璀璨，吃著更香。
夏天吃魚，懂行的專挑小白條！比鯽魚營養，比鯉魚鮮，炸上一大鍋，滋補下飯又解饞！胡師傅隻分享養生美食，對任何疾病沒有根治作用，大傢身體有各種不舒服的，請及時就醫，祝大傢早日康復！如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關註，點一個贊，後續胡師傅還會給大傢講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大傢的觀看。