這碗老火靚湯很鮮甜，健脾胃，增強免疫力，補血養顏，女人要多喝_美食料理

一个鸡翅的美食故事

2023-05-26 17:22:51

天氣太冷，現在每天都少不瞭一鍋熱氣騰騰的湯，喝上一碗不僅能驅寒暖身，還能打開胃口，湯羹真的是冬天裡的美味。

今天煲一鍋烏雞湯，往裡面添加的是瑤柱、紅棗、枸杞、陳皮，真是很大補呀！

烏雞湯是廣東的老火靚湯，用烏骨雞可配上阿膠、黃芪、紅棗、枸杞、香菇、山藥……等燉煮，養肝滋陰、補血益氣、健脾胃，增強身體免疫力。《本草綱目》李時珍說：烏雞稟受瞭水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治一切虛衰疾病。

瑤拄也叫幹貝，是有名的海產“八珍”之一。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。” 可見瑤柱的鮮美非同一般。營養價值很高，其中的蛋白質含量高達61.8%，是雞肉，牛肉，鮮蝦的3倍。而豐富的礦物質，比魚翅、燕窩還要高，屬於名貴的水產食品！味道十分鮮甜，比一些海鮮的腥味要小得多。

這麼美味、營養的烏雞湯，特別適合女性朋友食用，生血養顏，滋補調理身體，現在跟大傢一起來分享烏雞湯的做法！

【烏雞湯】

食材：烏骨雞肉

配料：瑤柱，紅棗，枸杞，陳皮，薑片，蒜，鹽

做法：

第1步：把烏雞肉上的細毛拔除幹凈，用水洗幹凈，剁成大塊。

第2步：鍋中倒水，加薑片、料酒，把雞肉放入焯水，去除腥味。除去血水後，把雞肉撈出放入砂鍋中燉煮。

第3步：4顆瑤柱、紅棗、陳皮清洗幹凈。瑤柱的味道很鮮甜，不要放太多，要不然搶瞭雞湯的味兒，放3、4顆就行瞭。

把配料放入砂鍋中，加適量的水，開大火燉煮雞湯。水開後轉小火，繼續燉1個小時左右。

第4步：雞湯燉好後，加鹽調好味道，瑤柱紅棗烏雞湯就做好啦！

烏雞湯色香味俱全，金黃色的湯汁醇香甘甜，烏黑的雞肉鮮嫩好吃，寒冷的冬天喝上一碗，美味又滋補！