這湯，我傢一周喝一次，清熱健脾，滋潤喉嚨，滋補還不上火
這湯，我傢一周喝一次，清熱健脾，滋潤喉嚨，滋補還不上火。
天氣越來越冷，氣候也越來越幹燥，幹燥的氣候的也會讓人煩躁不安。我屬於比較容易上火的體質，有時候早上起床老感覺喉嚨有痰吐不出來，幹咳嗽，一咳咳半天，嗓子幹的要冒煙。這都是天氣幹燥引起的，每當這時候我就會做一鍋滋陰潤燥的湯湯水水，喝完整個人立馬就舒服瞭。俗話說：三分食，七分飲，合理的飲食真的至關重要，可以避免很多疾病的發生。
今天小編要給大傢介紹一款湯“蟲草花老鴨湯”，這湯，我傢一周喝一次，清熱健脾，滋潤喉嚨、滋補還不上火。這款湯特別適合幹燥的冬天，一般來說，滋補的東西都是溫性的，容易上火。而這款湯不同，不但能清熱健脾，滋潤喉嚨，滋補還不上火。而且我今天用的這種隔水燉湯法，是所有燉湯法裡最健康的，這樣燉出來的湯比較滋補，容易吸收，而且絕對不上火。大傢都知道水鴨母能益氣補虛、清熱健脾、養胃生津。蟲草花就更不得瞭，營養價值非常高。它是蟲、菌結合的藥用真菌，蟲草花含有豐富的蟲草多糖、蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素，蟲草花可以平喘止咳、滋潤喉嚨等功效。據說女性服用蟲草花能起到滋潤肌膚、美容養顏、調節內分泌、抗衰老和抗疲勞的作用。把這倆種食材放在一起煲湯，那就更完美瞭，能清熱健脾，滋潤喉嚨。冬季幹燥，就適合喝這款湯，我傢一周喝一次，遠離冬季幹燥引起喉嚨疼痛。
【蟲草花水鴨母湯】
食材：水鴨母1隻，幹蟲草花30g，生薑20g，料酒1勺，鹽適量，雞精適量。
烹飪方法：
1、去活禽店現殺一隻水鴨母，讓店傢殺好剁成小塊，拿回傢沖洗幹凈，放入盤裡待用。
2、蟲草花剪掉根部，清洗幹凈以後，放入小碗裡倒入清水浸泡一會，生薑去皮洗凈切片待用。
3、把洗好的水鴨母放入鍋裡，放入一半的薑片，倒入適量水，水位和水鴨母齊平，倒入一勺料酒，蓋上蓋子，開大火把水燒開。
4、水開再煮2分鐘，煮好倒入盆裡，用冷水沖涼，用夾子清理掉鴨肉上的細毛，全部清理好，洗幹凈瀝水待用。
5、把洗幹凈的鴨肉放入大碗裡，加入剩下的薑片，放入蟲草花，連浸泡的水一起倒入。
6、蒸鍋放入適量水燒開，把裝鴨肉的大碗放入蒸鍋裡，在鴨肉裡倒入適量開水，水放多少自己看，喜歡湯多一點就多放點，喜歡湯濃的可以少放點水。蓋上蓋子，大火燉十分鐘，轉中火再燉90分鐘。
7、燉好加入適量鹽，繼續再燉10分鐘，然後再加入適量雞精調勻即可。
8、美味的蟲草花水鴨母湯燉好瞭，特別鮮美，這種隔水燉湯法，是最健康的燉湯法。這樣燉出來的湯比較滋補，而且還不上火。
小提示：
1、鴨肉焯水的時候加入一勺料酒，可以起到去腥的作用。
2、鴨湯這樣隔水燉出來，比較滋補，容易吸收。
