這碗湯營養豐富，熱量低脂肪低，常喝不發胖，入口滑嫩、湯汁濃鬱_美食料理

知了说美味

2023-05-26 18:02:14

天氣漸冷，來碗熱乎美味又營養的湯，最合適不過瞭，今天分享一道番茄豆腐羹的做法，營養美味，入口順滑。

大傢都知道，番茄含有豐富的營養，比如胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，有抗氧、抗老化的左右，而豆腐本身就是豆制品，具有高蛋白的特點，兩者搭配，營養豐富，做法非常簡單，隻需幾分鐘就可以。

【準備食材】：

主料：番茄、北豆腐

配料：小蔥、雞蛋、香菜

調味：雞精、香油、香菜、食鹽

步驟一：

取出準備好的番茄，切十字刀，放入碗中，在番茄上面倒熱水，持續幾秒鐘，目的是為瞭把番茄燙軟，去掉外皮，去掉底部根蒂，改刀切成碎丁，再準備兩個雞蛋，充分攪拌一下。

步驟二：

北豆腐切成四方塊，這裡需要註意一下，換成嫩豆腐也可以，並無具體要求，小蔥切成蔥花，香菜切成1裡面的段。

步驟三

鍋內燒水，先加入1勺食用鹽，水開以後再下入豆腐塊，這樣做的目的，是為瞭去除豆腥味，持續1分鐘左右，撈出控幹。

步驟四

鍋內燒熱油，先下入切好的番茄，炒出番茄汁。

步驟五

開始調味，加入3克食鹽，2克雞精，攪拌均勻，至調料融化。

步驟六

然後倒入2碗清水，大火燒開，水開後會有浮沫飄起來，一定要撇幹凈，這樣湯會更加清淡，大火轉小火，倒入豆腐塊煮2分鐘，讓豆腐吸收一下番茄味，然後勾一點芡，等鍋再次開後，把蛋液慢慢淋入，最後放入蔥花和香菜。

步驟七

出鍋裝入碗中，淋入芝麻香油，增下香味，香噴噴的番茄豆腐羹就做好瞭。