這道拔絲甜品一出爐，寶寶口水就下來瞭，好吃到停不下來
說起拔絲就忍不住要咽口水，什麼拔絲香蕉、拔絲蘋果、拔絲芋頭……不管什麼食材好像隻要裹上那層薄薄的糖漿，立馬變得誘人無比。不過我最喜歡的還是拔絲地瓜。炸得金黃油亮的地瓜，纏繞著一圈圈糖絲，趁熱咬下，絕對是一口甜蜜暴擊，再加上外酥裡嫩的口感，吃完感覺人生就像開掛瞭一樣，又甜又充滿能量~拔絲看似簡單，想要做得好還是需要一點技術的。剛上桌的拔絲地瓜必須是熱的，下筷子要快準狠，夾起地瓜，輕輕往上一拽，一縷長絲就出來瞭，晶瑩剔透，糾纏不清，咬一口香甜軟糯！
很多人嘗試制作拔絲但是卻拉不出絲來，其實做法很關鍵。拔絲菜炒糖漿的方法有三種：水炒法、油炒法、水油炒法。三種我都試過，個人覺得油炒法最簡單，適合新手，今天就跟我一起來試試吧！另外告訴大傢一個小竅門：吃的時候，可以放一小碗涼開水，蘸一點水使地瓜變得脆甜可口而不粘牙。
食譜名稱：拔絲地瓜
1、準備食材：紅薯：150克，白砂糖：50克
2、紅薯切滾刀塊。媽媽們可以根據寶寶的咀嚼能力決定紅薯塊大小。
3、電陶爐開小火，平底鍋中倒入適量食用油。
4、熱油後倒入紅薯塊，用鍋鏟不停翻炒至紅薯塊變熟，大約需要8分鐘。媽媽們下鍋炒紅薯塊一定要瀝幹水分，否則下鍋會油花四射濺出來傷人，可以事先用廚房紙巾吸幹水分。
5、另起一鍋，電陶爐開中火，倒入食用油，熱油後倒入白砂糖。
6、用鍋鏟不停翻炒至白砂糖融化，顏色微微變黃。炒糖漿的時候一定不能開大火，會糊掉，口感變苦。
7、關火，倒入炒好的紅薯塊，用鍋鏟快速翻炒均勻，讓融化的糖漿均勻的裹在紅薯塊上。媽媽們註意哦，拔絲地瓜要在熱的時候才可以拔絲。
夾一塊提起，糖漿遇冷後就變成瞭糖絲，是不是看著就想吃呢一盤金黃油亮，外酥裡嫩的拔絲地瓜就完成啦！晶瑩剔透的糖絲，纏繞著金黃油亮的地瓜，趁熱咬下，香甜軟糯。吃完就感覺人生開掛一樣，又甜又充滿能量。哇，甜到心裡去啦！【敲黑板】●建議媽媽們選擇黃心地瓜，口感更甜，顏色也好看。●成品碗中可以抹香油或者墊幾片生菜葉，以免粘底。●紅薯還可以替換成：香蕉、蘋果，拔絲水果也非常不錯。●做好的拔絲地瓜比較燙嘴，給寶寶吃的時候可以在涼白開中過一下，口感會更酥脆，也不怕燙嘴啦。