這道川菜最近真的超火，不但下酒還下飯，感覺永遠吃不膩！
說到川菜大傢能想到的就是四川瞭，雖然現在川流行於全國各地，但是要數正宗的川菜就數四川瞭，特別是臘肉，四川的臘肉是出瞭名的正宗，而像四川的臘肉現在基本上各個超市都有售賣，那麼我們今天就跟大傢分享一下這道川味臘肉的美味制作，喜歡的朋友不要忘記收藏哦。
臘肉幹鍋茶樹菇
原料：茶樹菇、臘肉、火鍋底料、蒜、尖椒、紅椒、青椒、蒜苗、白酒、二荊條
制作過程
1：先將臘肉洗凈，然後開水下鍋，蓋上蓋子燜半個小時左右
2：然後把臘肉取出來，晾涼之後切成薄片
3：茶樹菇跟二荊條、紅椒、尖椒、青蒜苗切好待用
4：準備好之後起鍋燒油，然後倒入植物油，加入蒜將其炒香
5：然後倒入臘肉翻炒幾下後盛出
6：鍋裡再放油燒熱，然後待火鍋底料完全溶解之後，加入之前切好的配菜翻炒，然後再把臘肉倒回鍋裡翻炒一下，淋上少許的白酒，繼續翻炒
7：待出鍋之前，加入青蒜苗，然後棍有下入幹辣椒跟花椒熗香
8：最後淋在臘肉上既可
好瞭一道菜香四溢的臘肉就做好瞭，非常的營養美味，而且還超級下飯，無論你是喝酒還是吃飯，這道菜真的是不錯的選擇，加一塊臘肉放入口中，整個口腔都會散發出香味，喜歡這道菜的朋友也可以按著以上的操作步驟自己在傢裡制作，這樣比你在外面吃一頓要劃算的多，傢裡來客人瞭，也可以露兩手，展現一下實力。
而臘肉中有磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。但是吃臘肉的時候一定要註意，臘肉因為是醃制食品，裡面含有大量鹽，所以不能每頓都吃；這樣超過人體每天攝入的最大鹽量；所以當作調節生活的一個菜譜；當然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低裡面肉的鹽的含量，也就可以多吃瞭；與此同時也能享受臘肉的淳樸香味瞭。
