春天到瞭,可能有很多的人不知道吃什麼能夠更滋補,小編今天給大傢介紹一種傢常炒肉的做法,這種肉比羊肉還便宜,春天多吃一些它,比牛肉還滋補,這個菜名就叫做鴨肉炒蓮藕,味道是非常濃香的,吃起來還不膩,最重要的是可以降火治咳嗽。
鴨肉營養物質是非常豐富的,是我們經常吃的一種肉類,其中的蛋白質含量也比較高,可能有很多的人喜歡吃烤鴨,外脆裡嫩,其實想要滋補的話還是炒著吃比較好,鴨肉具有滋補腎,水腫,止咳化痰,非常適合有內熱上火的人食用,對於那些食欲不振的人來說,不妨經常吃一些鴨肉,或許比其他的肉更好一些,鴨肉中所含有的脂肪和豬肉中含有的脂肪是不同的,對於降低膽固醇也有積極的作用。
鴨肉如果和連肉放在一起炒,具有清熱降火止咳滋補的作用,味道非常的濃香,傢人非常喜歡吃,我們不妨來學一下這道菜的具體做法。

【準備食材】傢養鴨肉,九孔蓮藕,青紅辣椒,食鹽,醬油,蠔油,花生油,料酒,生粉
【制作過程】
1、將鴨肉切成薄片之後,放入花生油,醬油還有料酒攪拌均勻,然後醃制15分鐘左右。

2、在傢青紅辣椒洗幹凈,切成小段,放入盤中備用,將蓮藕去皮洗凈之後切成小塊兒,放到淡鹽水中,這樣可以防止氧化變黑。
3、然後再將蓮藕放到鍋裡焯一分鐘左右,撈出瀝幹水分。

4、在炒鍋中放入一勺花生油,當油熱之後倒入鴨肉翻炒兩分鐘,取一個碗,加入小半勺蠔油和生粉,再加入一勺清水,攪拌成漿水,倒入鍋中給鴨肉上漿,當鴨肉收汁之後就可以出鍋瞭。

5、然後再在鍋裡入一勺花生油,將青紅辣椒和蓮藕翻炒半分鐘。最後再倒入鴨肉翻炒幾下,加入小半勺食鹽提味就可以瞭。
