關於長壽的話題，其實很早就有，早在1990年代，一名叫威利特的營養研究人員就曾發表過論文，提及日本人异常長壽，其原因與日本的飲食習慣有著密切的關係。 自此之後，越來越多論文提出長壽與飲食有關的觀點。

那日本的飲食到底有什麼特別之處呢？ 很多人對日本料理的印象僅停留在壽司、鲑鱼等，可這是非常片面的一種看法。

日本國立長壽醫療研究中心流行病學研究員張舒，分析了39項有關"日本菜系與健康"之間的研究，最終發現：多項研究中提及海鮮、蔬菜、大豆及豆製品，如長期攝入這些飲食，可有效降低心臟病的發病風險與總體死亡率。

另外，日本東北大學食品與分子生物科學副教授都築毅，也曾對日本料理與長壽之間的關係進行了分析，最終發現：不同版本的日式飲食，取得的效果也是不一樣的。

比如吃1975年套餐（具有種類繁多、少糖的特點）的老鼠發生糖尿病、脂肪肝疾病的風險要低於其它老鼠，且活的更久，老年時記憶力更好。

對此，都築毅總結出2個飲食特點，該版本飲食之所以對健康有益，不僅是它特殊的營養成份，它的烹飪管道也起到了關鍵作用，而這些對健康長壽都是有幫助的< /span>:

• 日本料理重視"原味"，所以烹飪方法多採用清蒸、慢燉等相對（爆炒、油炸）較健康的管道，且少糖、少鹽；
• 日本料理重視飲食多樣化，同時強調多吃蔬菜和豆類食品。

可見，飲食在長壽上出了多大的"力氣"！

二、長壽並非只是"吃"出來的

當然，想要長壽不只是要注重飲食，另一比特學者日本文化專家馬科斯·卡塔赫納，通過對沖繩等地的百歲老人的生活方式進行研究後發現，他們能够長壽還與這些原因有關：

1、 養成每天運動的習慣

運動與壽命之間的關係也是很密切的，經常鍛煉的人，可對人體各器官、系統產生積極影響，增強體質，提高人對外界環境的適應能力、抵抗力和免疫力，從而達到健康長壽的目的。

而日本是一個十分注重運動推廣的國家，早在2011年就開始推廣名為"運動一生"的活動，如能在這些活動裏做出突出貢獻，還能在10月"强化體能月"受到表彰。 這個活動掀起了日本的運動高潮。

2、有良好的就醫環境

日本在醫療方面做的一直都挺好的，花費大量人力、物力、精力，致力於開發新藥和器械， 想要依靠全球先進的醫療科技來幫助人類延長壽命。

而且在日本，醫療福利也很好，每個持有《國民健康手册》都能享受醫保，幾乎所有項目個人只需支付30%費用，其他由國家承擔，大大降低了群眾的經濟負擔，所以日本人非常重視體檢，而及時發現與診治疾病，對長壽來說也是很重要的。

3、正確管理好腰圍

毫不誇張的說，你在日本街頭，可能找不到大胖子（除相撲運動員等特殊人群）。 這與日本一項法律規定有關——企業需每年對40~75歲的員工進行腰圍檢查：男性需<； 90cm，女性需<； 85cm。 如企業沒有做好管理，可能會面臨政府的罰款，而員工對於此規定，自然也會配合，積極管控自己的腰圍。

這些便是日本人之所以長壽的秘密，你學到了嗎？

三、中國有什麼長壽秘笈呢？ 聽聽院士們怎麼說

而日本畢竟與我國在各方面有所不同，那對於中國人來說，應如何成為"長壽一族"呢？ 不妨聽聽我國這些90歲以上的院士的長壽秘訣！

• 王隴德：靜養不動等於自殺

想長壽，一定要多動，我們每個人身上有206塊骨頭，230個關節，它們存在的意義就是讓你多動。 只有運動時，關節液才會大量分泌，保證關節有足够的的營養，從而維持健康。

另外美國還有一項研究顯示：如果不堅持鍛煉，到了30歲之後，肌肉就會一年比一年减少，而到75歲時直接遺失50%，此時一些慢性病，你就算想防也是有心無力，而慢性病是長壽路上的一道大障礙。

• 孫燕：癌症是自己"作"出來的

癌症的發生，很多時候根本就是自己"作"出來的，如長期抽烟、酗酒，這兩個都是癌症的"幫兇"，你老跟它兩接觸，很容易給癌症創造一擊即中的條件。

如果經常吃一些醃制、油炸、煙熏的食物，也可能提升患癌風險。< strong>而這些癌症的高危因素原本完全是可控的。

• 王振義：心態好才會有前進的動力

每個人都面臨著不同的壓力，所以不管是誰，我們都要學會調節自己的心態，儘量保持一個陽光的心態。 遇到事情要學會與家人、朋友溝通，不要憋在心裡，很多時候一些小事裝糊塗，別太計較，這樣才會有前進的動力，才有利於延年益壽。

• 邱貴興：最好的方法是防患於未然

對待疾病最好的辦法便是以預防為主。 以骨質疏鬆為例，當你已經出現腿脚疼痛了，再想單純依靠補鈣來改善已經晚了。

而如果你在年輕的時候就注重骨健康，多運動，適當曬太陽，保證營養均衡，補充足够的鈣和維他命D，那你離骨質疏鬆可能就很遠了。

總結：想要身體健康、遠離疾病、長壽，一定要注重良好生活飲食習慣的養成，儘量做到膳食均衡，多運動，保持好心情，定期體檢，只有多方面同時進行，才有利於延年益壽。

參考資料：

[1]《日本8.65萬百歲老人的長壽秘密》.北京日通線上.2021-09-16

[2]《長壽秘訣：我們是否應該學習日本人的飲食結構？》.人體微生物組與健康.2021-08-19

[3]《一直以長壽著稱的日本人，經驗全在這5個字裏》.生命時報.2018-02-03

[4] 《日本人長壽全球第一！10個秘訣中9個與吃有關！》.健康時報.2019-02-22

[5]《為什麼有的人多長壽！關乎性命的這7條，每個人都該背下來…》.科普中國.2020-09-10

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