原創 直播帶貨千萬元，魯菜大師劉强的短視頻之路給廚師帶來什麼啟示？
魯菜特級大師高炳義自是業內家喻戶曉的人物，他的徒弟劉强更是不負師恩，憑藉精湛的專業能力，各種獎項拿到手軟。
去年疫情期間，他們師徒倆在快手建了個帳號：爺倆兒好菜，短短一年時間帳號就積累了667萬粉絲，直播帶貨超過千萬元。 今天，一起來看看他們的短視頻之路，給廚師拓寬職業道路帶來什麼啟示。
2020年7月28日起，"爺倆兒好菜"（快手ID:yeliaerhaocai）發佈了第一條視頻。 一年多以來，通過堅持發佈高品質的魯菜和家常菜教學視頻，"爺倆兒好菜"積累了667萬粉絲。
今年8月4日，劉强在快手開啟了自己的直播帶貨首秀，下單金額達424萬。 亮眼的成績再次重繪了大家對於廚師轉型短視頻的認知。
現時，劉强在快手已經進行了五場帶貨直播，五場直播的總下單金額更是超過1000萬。 從中國最優秀的廚師到667萬粉絲的快手達人，身份的轉變為高炳義和劉强帶來了完全不一樣的生活體驗。
在不同的"職業"轉換間，也為"爺倆兒"再次創造了屬於他們的奇迹。
圖片來源：受訪者提供
快手"烹飪一哥"的短視頻直播美食路
2020年，突如其來的疫情，打亂了千萬人的生活。
嚴格的疫情防控措施讓"大忙人"劉强突然閑了下來，長久不能外出工作也讓劉强對未來產生了迷茫與不安。
劉强回憶起當初的决定時說："我們也不知道這個疫情什麼時候過去，但我們也不能在家幹坐著，就在家裡琢磨，也跟師父交流，想著要不做一個短視頻號"。
心動不如行動，劉强給帳號取名"爺倆兒好菜"：一為琅琅上口、通俗易懂； 二為一日為師終身為父。
2020年7月28日，"爺倆兒好菜"在快手更新了第一條視頻。 如今，一年多過去了，"爺倆兒好菜"擁有了667萬粉絲。
短短一年時間就累計如此龐大的粉絲量，來源於劉强對帳號的精准定位。
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"爺倆兒好菜"發佈的視頻以魯菜教學為主，專做百姓家常菜。 這其實是將劉强的專業所學換一種形式——用短視頻的方法去和老百姓以及更多的粉絲去交流、互動。
事實上，在網絡上拍短視頻教大家做菜的廚師很多，但劉强和師父並不只是教粉絲做菜，他們還將每道菜背後的典故、訣竅、關鍵等詳細告知粉絲，讓大家能在學做菜的同時，瞭解到中國博大精深的飲食文化，慢慢掌握更高的烹飪技藝。
除了傳統魯菜外，"爺倆兒好菜"還會嘗試分享一些簡單的家常菜式，如爽滑酥嫩的香酥雞腿、口感飽滿的可樂排骨、回味悠長的懶人燜飯、酥脆香口的椒鹽皮皮蝦等。< / p>
劉强認為，短視頻平臺每天幾億人看，所以"爺倆兒好菜"也不能就把受眾鎖死在專業廚師群體，因為廚師這個行業也就是兩千萬人，而他們的定位還是服務於百姓，服務於福斯群體，所以做的菜也要更接地氣。
一年下來，劉强的帳號已經更新了526道家常菜的做法，這些貼合百姓的家常菜不僅讓劉强深受粉絲喜愛，無形中，其實也把過去只能師徒相傳的頂級烹飪技藝從五星酒店帶入了尋常百姓家。
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從短視頻教菜到直播帶貨達人
唯有認真，才會未來可期
2021年7月，是爺倆兒好菜入駐快手的一周年，恰逢快手推出了鼓勵用戶開啟直播的活動，這也讓劉强開始思考要不要試試直播帶貨。
其實從第一條視頻開始，就有粉絲就一直在詢問劉强所使用廚具的購買管道，但是此前劉强並沒有給大家提供各種連結和購買管道。
這個時候，快手平臺主動聯系了劉强，問他是否願意嘗試一下直播帶貨。 仔細考慮過後，劉强答應做一場，直播銷售視頻當中用的鐵鍋、砂鍋、刀等大家喜歡的廚房烹飪用具。
說幹就幹，為了這場直播，劉强整整準備了一個多月。
首先要考慮的就是引流問題。 雖然帳號擁有600多萬粉絲，但如何將流量引到直播間，這是直播帶貨首秀成功的關鍵。
為此，劉强在帳號昵稱、主頁介紹上新增了開播時間，同時連發20條預熱視頻。
為了提高專業性和不辜負粉絲的信任，劉强還先後去到四川非遺砂鍋製作地和廣西非遺鑄鐵鍋廠裡，用短視頻的管道向粉絲們展示和介紹產品的生產過程，"就是給大家把關這個東西是怎麼做出來的。"
正是這20條既有乾貨又能開眼界的預熱視頻，啟動了龐大的粉絲群體，也在無形中强化了直播的主題和產品的質量。 最終為直播間帶來了32%的私域粉絲，還貢獻了高消費時長。
除此之外，劉强還在直播前發動了業界好友，邀請34比特美食大V、廚師創作者幫忙文宣預熱視頻，並在各同行社群、粉絲社群發佈直播預告和開播連結，利用熟人與粉絲之間的粘性，為直播間引流，累計覆蓋約73萬人次。
8月4日，直播開始了，首戰訂單交易額便達到424萬！
其中，山東章丘鐵鍋實时成交額達到113萬元，包括劉强經常在視頻中使用的菜刀，更是供不應求，預售就被定出了幾千把。
圖片來源：受訪者提供
劉强的團隊和身邊的朋友都覺得很不可思議，"大家就覺得在廚房用品這個領域，第一場做到四百多萬，感覺好像打破了行業的行規。"
但劉强自己還是有預料的。
在他看來，一直以來"爺倆兒好菜"給粉絲的人設就是專業廚師，粉絲們學做菜，也自然而然的會信任劉强在專業領域裏的把關和選擇，尤其是吃的用的，"我們本身是專業廚師，我們在這種選擇上的瞭解要比其他達人更深。"雖然這樣一來， 每場直播之後都特別累，但劉强依然覺得值得。
正是因為認真對待，劉强不僅是廚藝和短視頻玩得溜，就連直播帶貨他也"玩兒明白了"。
當然，在快手直播帶貨，劉强也從未停下學習的脚步。
每一場直播下來，劉强就會馬上總結，跟大主播做一些對比，明白兩者之間的差距在哪，後面應該怎麼樣去總結自己的不足，做出調整。 "比如我和其他大主播在同樣的事件上處理的話，我這個節奏、處理產品的介紹等是不是太拖遝了？通過總結，下次我就會將細分到每一個產品上架的時間，做一定的把控。可以說在這個領域上，我正在一點一點的學習深耕。"
現時，劉强共做了五場直播，帶貨交易額已經超過一千萬。
這個數據，雖然對於那些電商大主播來說可能只是九牛一毛，但是對於劉强來說，卻是未來可期。
劉强很知足，他認為自己在這個領域上是一個新人，能通過幾場直播積累千萬交易額，用他自己的話就是"看到希望了，也看到了未來可期。"
劉强認為能做到這樣，離不開快手平臺的扶持， "沒有快手平臺的支持，我們也不可能一年多粉絲就增長到六百多萬。每場直播快手的同學都是和我們並肩作戰，從直播前的預熱、投流，到組品，提供流量資源，包括直播過程中的一些建議和意見平臺都給了我們很大的支持。"
正因為有這樣的經歷，劉强很願意為那些想要進入短視頻行業的廚師同行們牽線，"我不是只想自己好，我想給大家牽個線，讓快手平臺扶持一下，