推薦4道營養又開胃的傢常菜，鮮香入味，吃著過癮，頓頓能吃3碗飯
推薦4道營養又開胃的傢常菜，鮮香入味，吃著過癮，頓頓能吃3碗飯
天氣熱沒胃口，別做太油膩的飯菜，今天給大傢分享幾道聞著就流口水的下飯菜，讓你頓頓能吃3碗米飯，鮮香入味，營養開胃，吃起來特過癮。
【豆角燒土豆】
準備土豆、豆角、五花肉、大蔥、生薑、菜籽油、生抽、老抽、料酒、蒜瓣。
1、豆角撕掉老筋，掰成小段，放入清水中浸泡20分鐘。土豆去皮，洗幹凈後切成粗條。五花肉洗幹凈後切成條。大蔥切蔥花，生薑切末、蒜瓣切末。
2、鍋裡倒入適量油，放入土豆條、豆角，小火煎一會兒，煎至顏色焦黃後盛出備用。鍋裡倒入留底油，放入蔥薑爆香，倒入五花肉小火煸炒出油。
3、顏色焦黃後淋入料酒去腥，加一勺老抽翻炒上色，倒入煎好的土豆條、豆角，大火翻炒均勻，加入適量食鹽、生抽調味，加水沒過食材，中火燉20分鐘。豬肉熟透後，轉大火收汁，湯汁濃稠後撒上生蒜末翻炒均勻，即可出鍋。
【水煮牛肉】
準備牛肉、香菜、黃豆芽、火鍋底料、淀粉、蔥薑蒜、花椒粉、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、食鹽、雞精、雞蛋、菜籽油、熟白芝麻。
1、牛裡脊洗幹凈切片，加入食鹽、生抽、料酒、蠔油、淀粉、胡椒粉、食用油，再打入一個雞蛋，用手抓拌均勻，醃制10分鐘。蔥薑蒜切末
2、香菜洗幹凈切段，黃豆芽淘洗幹凈。燒一鍋開水，放入豆芽煮1分鐘，撈出瀝幹。另起鍋，放入適量油，下蔥薑蒜末爆香，加一塊火鍋底料炒出香味，放一勺豆瓣醬炒出紅油。
3、倒入適量開水，大火煮開，放入豆芽煮1分鐘，入味後撈出放入大碗中。醃好的牛肉一片片下鍋，煮至變色後撈出，放在豆芽上，把湯也倒入大碗中。
4、把蔥花、蒜末、花椒放在牛肉片上，再放一勺辣椒粉、一勺花椒粉、一勺白芝麻，鍋裡倒入適量油燒熱，澆在上面熗出香味，美味即成。
【麻辣香鍋】
準備豬肉、牛肉丸、木耳、土豆、香菜、熟白芝麻、洋蔥、胡蘿卜、香菇、青菜、茼蒿、蔥薑蒜、八角、花椒、生抽、食鹽、料酒、老抽、食用油。
1、豬肉洗幹凈後切片，木耳提前泡發，洗幹凈備用。洋蔥去皮切塊，土豆、胡蘿卜去皮洗幹凈，切成薄片。青菜、茼蒿洗幹凈，切成小段。蔥薑蒜切末，香菜切段。
2、燒一鍋開水，放入木耳、土豆、胡蘿卜、香菇煮2分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分；再放入豬肉片、牛肉丸煮一會兒，撇掉浮沫，熟透後撈出備用。
3、鍋裡留底油，放入蔥薑蒜、八角、花椒炒香，放入一塊火鍋底料炒出紅油，倒入洋蔥、胡蘿卜、土豆片、木耳，大火翻炒均勻，再放入肉片、肉丸炒勻。
4、放入青菜、茼蒿，大火翻炒至青菜斷生，加入適量食鹽、生抽、雞精調味，翻炒均勻後撒上白芝麻、香菜段，即可出鍋。
【紅燒肉】
準備帶皮五花肉、生薑、大蔥、蒜瓣、八角、香葉、生抽、老抽、白糖、料酒、食用油。
1、帶皮五花肉切成大塊，冷水下鍋，放入蔥段、薑片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出，沖洗幹凈備用。鍋裡留底油，放入焯過水的肉塊煸炒一會兒。
2、炒出五花肉多餘的油脂，顏色金黃後放入蔥薑蒜、八角、香葉炒香、放入生抽、老抽翻炒上色，放入適量白糖，倒入一些開水沒過肉塊，小火燉40分鐘，直至肉爛。放入適量鹽，轉大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。
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