做韭菜丸子，放一勺“它”，不加一滴水，翠綠不變色，酥脆又松軟_美食料理

做韭菜丸子，放一勺“它”，不加一滴水，翠綠不變色，酥脆又松軟

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2023-06-29 18:07:24

做韭菜丸子時，放一勺“它”，不加一滴水，翠綠不變色，酥脆又松軟！

現在正值三月，有一樣美食不得不說，那就是韭菜，韭菜是三月最佳的美食，這時候吃的韭菜味道最是鮮美，當得“春季第一鮮”的名頭，人們都喜歡吃韭菜，韭菜味道新美還營養豐富，韭菜也可以和多樣的食材炒制在一起，今天小編就給大傢分享一個韭菜的做法，但是小編要給大傢分享的做法可不是炒的，而是炸的，不知道大傢有沒有吃過炸的菜丸子，炸好的韭菜丸子，味道鮮美，鮮香酥脆，那叫一個香，今天就給大傢分享一下韭菜丸子的正確做法，不加一滴水，鮮香酥脆，翠綠不變色，吃起來不燒心。

做韭菜丸子的方法很簡單，首先我們要把韭菜清洗幹凈，在切成碎末，我們都知道炸蔬菜的時候都會變色，這樣看著就沒有食欲，我們在做韭菜丸子時，放一勺“它”，不加一滴水，翠綠不變色，酥脆又松軟！那就是要放上一勺的植物油，攪拌均勻好後再炸的時候，就可以翠綠不變色，吃起來也是鮮香酥脆！

攪拌好之後再放上一個雞蛋，食鹽，十三香，攪拌均勻就可以瞭，在放上4-5勺的面粉，用手抓勻就可以瞭，在這個過程中我們不需要加一滴水，因為我們事先放過食鹽瞭，這樣韭菜裡面的水分就足夠瞭，要是在加水反而不好瞭。

熱鍋燒油等油溫升起，轉文火把韭菜用手團成一個丸子的形狀，在放到油鍋裡炸，轉到中火炸4分鐘就可以瞭，要來回的翻到一下，要讓兩邊炸制均勻，炸好後就可以出鍋瞭，放到笊籬上控幹水分。

最後我們要做一個蘸料，這個做不做都可以，喜歡空口吃的可以不做，將蒜末，小泰椒，食鹽，醋，香油，在放上一點燒烤料攪拌均勻，等吃的時候沾上一點就可以瞭。

有喜歡的小夥伴就試試吧，要記得放一勺“它”，不加一滴水，這樣做出來的韭菜丸子翠綠不變色，酥脆又松軟！

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