原標題：三伏天，豬肉雞肉靠邊站，抓緊吃“夏季第一鮮”，營養美味還便宜

三伏天，豬肉雞肉靠邊站，抓緊吃“夏季第一鮮”，營養美味還便宜

三伏天馬上就要到瞭，天氣越來越熱，大傢都喜歡吃些清涼爽口的食物，但要註意，別吃得太素，不然營養跟不上，該吃肉還是要吃。天熱吃肉有講究，豬肉、雞肉性溫，吃起來不解暑，而且脂肪含量也很高，吃多瞭容易長胖。

夏天適合吃一些海鮮，低脂低熱量，比如今天給大傢推薦的肉類——蛤蜊。蛤蜊就是花甲，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鋅、鈣等多種營養成分，非常好消化，可以給身體補充營養。

蛤蜊是一種高蛋白、高鈣、高鋅、高鐵、低脂肪的食物，經常吃可以增強體質，提高免疫力，對身體非常好。夏季氣溫高，蛤蜊在溫水中長得很肥美，是口感最好的季節，被稱為“夏季第一鮮”，價格也便宜，別錯過。下面給大傢分享幾個蛤蜊的做法。

【撈汁花甲】

準備花甲、生薑、蒜瓣、小米椒、香菜、白芝麻、香醋、食鹽、食用油、珍選撈汁，大蝦、檸檬、香蔥。

1、花甲放入清水中，加入適量食鹽、食用油，攪拌均勻後浸泡2小時，讓花甲吐出泥沙。大蝦去頭去殼，挑出蝦線，洗幹凈備用。蔥薑蒜切末，小米椒切圈，香菜切末，檸檬切片。

2、碗裡加入蒜末、蔥花、薑末、小米椒圈、白芝麻，鍋裡倒入適量油燒熱，潑入碗中炸出香味，加入食鹽、香醋、生抽、珍選撈汁攪拌均勻。

3、鍋裡倒入清水燒開，放入一勺料酒，倒入蝦仁煮至變色後撈出，再放入花甲煮一會兒，全部開口後撈出，過涼水後倒入料汁中，放幾片檸檬，浸泡1小時，就可以吃瞭。

【冬瓜花甲湯】

準備冬瓜、花甲、蔥 、薑、香菜、胡椒粉、食鹽、食用油。

1、花甲先用食鹽水浸泡2小時，把泥沙吐幹凈，沖洗幾遍，瀝幹水分。冬瓜去皮去瓤，洗幹凈後切成塊。蔥、薑切末，香蔥切成段。

2、起鍋，放入適量油燒熱，下入蔥薑末爆香，倒入冬瓜塊翻炒一會兒，變軟後倒入適量開水，放入花甲煮一會兒，花甲全部開口後放入適量食鹽、胡椒粉，繼續煮2分鐘，撒上香菜末即可出鍋。

【爆炒花甲】

準備花甲、幹辣椒、花椒、香菜、香蔥、生薑、蒜瓣、豆瓣醬、料酒、生抽、蠔油、雞精、白糖、菜籽油。

1、花甲先放入水裡浸泡吐沙，2小時後撈出洗幹凈，瀝幹備用。蔥薑蒜洗幹凈切末，幹辣椒切段，香菜切末。鍋裡加水，放入花甲、蔥段、薑片、料酒，大火煮3分鐘，撈出洗幹凈。

2、起鍋放入適量油，放入蔥薑、幹辣椒、花椒爆香，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入焯過水的花甲翻炒一會兒，加入適量料酒、生抽翻炒均勻，淋入適量清水炒一會兒，加入適量食鹽、蠔油、白糖、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

【蒜蓉粉絲蒸花甲】

準備花甲、粉絲、生薑、蒜瓣、香菜、小米椒、白糖、蠔油、料酒、生抽、食用油。

1、花甲浸泡吐沙，粉絲用水泡軟。蔥薑蒜切末，小米椒切圈，香菜切末。把花甲放入盤中，加入薑片、料酒，上蒸鍋蒸一會兒，全部開口即可。

2、鍋裡倒入適量油，放入蒜末、小米椒，小火炸成金黃色即可關火，加入食鹽、白糖、蠔油、生抽攪拌均勻。把粉絲鋪在盤子裡，上面放花甲，炒好的蒜蓉醬澆在上面，放進蒸鍋裡再蒸5分鐘，撒上香菜末即可。

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